D’après le ministère de l’agriculture, la teneur en sel dans la baguette a baissé de plus de 20 % en 8 ans

Grâce aux acteurs de la filière de la boulangerie, il y a eu une baisse de la quantité de sel dans la baguette, le tout pour notre santé.

80% de nos apports en sel proviennent du sel incorporé dans les aliments transformés et les plats préparés

Une étude de l’OMS a montré que la majorité de la population consommait trop de sel, 9 à 12 grammes par jour en moyenne, soit deux fois l’apport maximum recommandé. 80% de nos apports en sel proviennent du sel incorporé dans les aliments transformés et les plats tout prêts,

Deux fois l’apport maximum recommandé

En France, nous consommons en moyenne 8,7 g/j chez les hommes, 6,7 g/j chez les femmes et 5,9 g/j chez les enfants (3 à 17 ans), ce qui est bien trop élevé. L’excès de sel constitue un facteur de risques cardio-vasculaires et favorise l’hypertension artérielle, voilà pourquoi la baisse de quantité de sel dans nos baguettes est une bonne nouvelle.

Un adulte doit consommer moins de cinq grammes de sel par jour selon l’OMS

En effet, la teneur en sel dans la baguette a chuté de plus de 20 % depuis 2015, note le ministère de l’agriculture

Rédacteur en chef de « UFC que choisir », Arnaud De Blauwe aimerait que le pain soit intégrer au Nutri-score. Lors du Salon international de l’agriculture de l’an passé, l’ensemble des acteurs de la filière de la boulangerie ont signé un engagement dans le cadre du Programme national de l’alimentation et de la nutrition 2019-2023 (PNAN). Objectif : réduire d’environ 10% des teneurs en sel dans le pain en moins de 4 ans. Réduire la consommation de sel de 30% d’ici 2025 est un objectif pris par la France auprès de l’Organisation Mondiale de la Santé.