Si le chauvinisme nous pousse souvent à dire que les meilleurs fromages au monde se trouvent en France, on a tendance à oublier que d’autres pays proposent des spécialités fromagères de haut vol.
C’est pour couper court à toute discussion que les World Cheese Awards ont été créés ! Chaque année, cette compétition doit décerner le prix du meilleur fromage du monde. Cette année, c’est un fromage de chèvre espagnol qui a raflé le titre.
La France médaille d’argent
Cette année, les World Cheese Awards se tenaient du 3 au 6 novembre à Oviedo en Espagne. Pendant 3 jours, le jury a dû trancher parmi plus de 4 000 prétendants inscrits à la compétition et 40 pays étaient représentés ! 250 juges, dont des professionnels de l’alimentation, des fromagers, des chefs et des sommeliers ont participé au vote. 88 tables composées de trois juges qui ont goûté et noté 45 fromages répartis devant eux à chaque table. 16 finalistes ont ensuite été désignés et départagés par un jury final composé de 16 juges.
Après d’âpres discussions, c’est donc le fromage espagnol « Quesos y Besos » (fromages et baisers en espagnol) qui a remporté le titre de champion du monde avec 103 votes du jury. Cette spécialité est un Olavidia, un fromage de chèvre à pâte molle produit ici dans une exploitation comptant 6 employés en tout et pour tout ! L’un des membres du jury décrit un formage à la texture « riche et crémeuse » extrêmement savoureuse.
¡El Mejor Queso del Mundo es español!
Felicidades a la Quesería andaluza @quesosybesos_ por su fantástico queso OLAVIDIA.
Enhorabuena👏🥳🤩🏅@InstitutoQueso
@guildoffinefood@alimentosastur@aytoviedo #mejorqueso2021 #WCA2021 #ICF2021 pic.twitter.com/lSPZHpnDR4— International Cheese Festival (@cheesefest2021) November 3, 2021
Petite consolation pour la France dont l’un des représentants, un fromage au Marc de Bourgogne des fromageries Berthaut, se classe à la deuxième place avec 98 voix. Une tomme grise des Pays-Bas complète le podium.
Un joli coup de pub
Grâce à cette jolie deuxième place, les responsables de la fromagerie Berthaut s’offrent une publicité inespérée. En règle générale, un produit primé au World Cheese Awards voit ses ventes augmenter considérablement.
