Avec seulement 39 % de présence dans les recettes, les ingrédients d’origine végétale sont (presque) aux abonnés absents selon l’étude publiée par l’association de consommateurs « CLCV ». En effet, ces produits végétariens (vendus en grande distribution) sont principalement composés d’eau alerte l’association.
Demande d’un label
Suite à cette étude, « CLCV » souhaite que la création d’un label officiel qui serait reconnu par l’État. Dans son analyse, l’association précise ‘Plus de la moitié des produits sont principalement composés…d’eau. Les ingrédients d’origine végétale ne représentent en moyenne que 39 % de la recette. Avec 53 % de présence, les galettes végétales sont les meilleurs élèves avec 53 %. Le reste de la recette est composé de matières grasses, de sels, d’épices et d’additifs’, regrette l’organisme qui a étudié 95 produits végétariens et végans. D’ailleurs, parmi ces produits, huit sur dix contiennent au moins un additif et le manque de transparence sur l’origine des ingrédients est également pointé du doigt.
Un prix élevé
Pour parfaire le tout, « CLCV » parle de ‘prix élevé’ pour ces produits végétaux ‘ultra-transformés’. Le prix du kilo de ‘steak’ végétal est à 13 euros, alors qu’il est de 10,5 euros pour le produit animal. De son côté, le ‘GEPV’ (Groupe d’étude et de promotion des protéines végétales) tient à rectifier l’étude : « Dire simplement que ces produits sont principalement composés d’eau, c’est méconnaître un fait très simple : les protéines végétales sont en réalité des farines (…) qui doivent nécessairement être réhydratées pour former des produits alimentaires. Les additifs sont là pour donner une texture agréable, répondant également aux normes strictes de l’Agence européenne de sécurité des aliments« .
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▶️Les bons et les mauvais élèves
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