Nos organismes contiennent des traces de métaux lourds. Ils sont très nocifs pour la santé et leur concentration est de plus en plus présente et importante, fait ressortir la dernière étude de Santé Publique France, une recherche faite dans le cadre de l’étude Esteban (Étude de santé sur l’environnement, la biosurveillance, l’activité physique et la nutrition).
Mercure, chrome, cuivre, cadmium et de l’arsenic se retrouvent dans l’organisme de toute la population française (à 97%) même chez les enfants précise SPF : « Les niveaux mesurés que cela soit pour l’enfant ou l’adulte en France étaient plus élevés que ceux retrouvés dans la plupart des pays étrangers (Europe et Amérique du Nord) sauf pour le nickel et le cuivre« .
Une exposition principalement alimentaire
Même s’ils sont présents dans l’environnement de manière naturelle, les métaux à dose trop forte peuvent déclencher des cancers, des maladies chroniques ou encore des déficiences immunitaires et l’alimentation reste l’une des principales sources d’exposition la plus importante comme le poisson (et produits de la mer) qui peut contenir du mercure, cadmium, arsenic et du chrome ; les céréales (cadmium – classé cancérogène pour l’humain- et le cuivre) et les légumes (cuivre).
Selon Santé Publique France, chez les enfants, ‘la consommation de céréales au petit-déjeuner’ augmente de façon significative l’imprégnation au cadmium, en raison des engrais phosphatés. Les résultats indiquent la présence de 27 métaux lourds dans l’organisme des Français, à des niveaux souvent supérieurs à ceux observés dans le reste de l’Europe et en Amérique du Nord.
