Augmentation des coûts de production : beaucoup de boulangeries sont en sursis

Les boulangers sont confrontés à une hausse historique des matières premières et beaucoup craignent de devoir mettre la clé sous la porte.

Des factures d’électricité multipliées par 4 ou 5 !

Comme les bouchers-charcutiers qui ont manifesté récemment devant l’Assemblée nationale afin d’alarmer sur les difficultés de toute une profession confrontée, comme tous les petits artisans, à la flambée des prix de l’énergie, les boulangers sont pour beaucoup déjà en grandes difficultés, certains ayant déjà choisi de mettre fin à leur métier…

De nombreux boulangers français risquent de fermer boutiques dans les prochaines semaines

Alors même que la baguette de pain vient d’être classée au Patrimoine mondial de l’Unesco, de nombreux boulangers français risquent de fermer boutiques dans les prochaines semaines. En France, il reste aujourd’hui 33 000 artisans-boulangers français mais tous, sans aucune exception, souffrent de l’augmentation des coûts des matières premières qui atteignent des sommets et surtout de la hausse des prix de l’électricité avec des factures multipliées par 4 ou 5.

33 000 artisans-boulangers français

La présidente du Conseil départemental de l’Oise, Nadège Lefèvre, a récemment envoyé au ministère de l’Économie et des Finances un courrier expliquant la situation : “La situation de nos artisans boulangers et de nos commerces de proximité n’est aujourd’hui plus tenable financièrement et mentalement“, précise l’élue qui ajoute avoir reçu énormément de témoignages de détresse.

Un nombre important de boulangers ne peuvent prétendre au ‘bouclier tarifaire’ mis en place par le gouvernement pour aider les entreprises. Ces commerces très énergivores ont des fours électriques dépassant les 36 kVA, ils ne peuvent donc bénéficier du plafond de 15 % d’augmentation dans la facture.

Beaucoup de témoignages de détresse

N’oublions qu’au même titre que les bars et cafés, les boulangers et leurs petits commerces sont essentiels en ruralité (et pas seulement) comme service de proximité et lieu de cohésion social.

"Je suis au fond du trou"

Au bord du gouffre à cause du prix de l’électricité, l’appel à l’aide de commerçants dans #TPMP. Julien, qui a fermé sa boulangerie, exprime sa colère avec émotion ! pic.twitter.com/3wX4bKxUmh

— TPMP (@TPMP) December 7, 2022