Plus de 12 millions de consommateurs Français fréquentent chaque jour les boulangeries
Pour la ‘Confédération nationale des charcutiers-traiteur’ l’inquiétude est de mise face au manque de visibilité sur les prix et face à une certaine ‘morosité’ des clients qui font passer la notion ‘économie’ avant celle de ‘plaisir’. Même si les artisans boulangers semblent quant à eux ‘rassurer’, il reste une part de doute.
Cela n’empêchera pas une hausse du prix de la baguette de 5 à 10 centimes
Les boulangers sont-ils dans le pétrin ? Ce jour, le président de la Confédération nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française, Dominique Anract, était l’invité de franceinfo. Pour lui, la prise en charge par l’État d’une partie des factures énergies est « une bonne nouvelle » mais cela n’empêchera pas une hausse du prix de la baguette « de 5 à 10 centimes » : « C’est un soulagement que tous les boulangers soient éligibles à cette aide qui sera mise en place le 1er janvier prochain. C’est déjà une bonne nouvelle. Cependant, cela ne suffira pas à éviter une hausse du prix de la baguette. Il y aura forcément une augmentation s’il y a des explosions du prix de l’électricité et de toute façon, on ne payera plus le prix de l’électricité comme on l’a payé avant », juge Dominique Anract.
La boulangerie-pâtisserie se classe au premier rang des entreprises du commerce de détail alimentaire
Aujourd’hui, avec environ 33 000 entreprises (environ 35 000 établissements, 1 boulangerie pour 1800 habitants), la boulangerie-pâtisserie se classe au premier rang des entreprises du commerce de détail alimentaire. Plus de 12 millions de consommateurs fréquentent chaque jour nos commerces. Chaque année, ce sont plus de 6 milliards de baguettes qui sortent des fournils !
