Le « Baguette Index » : comment cet indicateur mesure le coût de la baguette tradition

Outil de référence pour mesurer le coût du pain en France, le « Baguette Index » permet de suivre l’évolution du prix de la baguette tradition, un produit emblématique, à travers différentes régions et périodes.

Un panorama inédit du prix de la baguette tradition

En dévoilant leur « Baguette Index », les frères Charles et Louis-Marie Lorin proposent un outil inédit pour comprendre la diversité des tarifs pratiqués sur une institution française : la baguette tradition. Le projet, mené à l’aide d’une intelligence artificielle conversationnelle baptisée « Brigitte », a contacté plus de 5 000 boulangeries réparties dans 146 villes afin de collecter des données précises sur ce produit emblématique, récemment inscrit au patrimoine immatériel de l’UNESCO.

L’intelligence artificielle au service d’une enquête XXL

Le constat de départ était simple : malgré son statut quasi sacré, il n’existait jusqu’alors aucun indice national spécifique pour le prix de la baguette tradition. Forts d’un parcours à l’université McGill pour l’un et à HEC pour l’autre, les deux frères se sont lancés le défi de combler ce manque. Non-ingénieurs mais baignés dans l’univers technologique, ils ont rapidement perçu qu’il était désormais accessible à chacun de créer un agent IA performant. Ainsi est née « Brigitte », chargée d’appeler systématiquement toutes les villes comptant plus de cinq boulangeries.

Baguette Index : chiffres clés et enseignements surprenants

Après plusieurs mois de collecte minutieuse, les résultats dévoilent quelques surprises :

• 1,30 euro, c’est le prix médian d’une baguette tradition (250 g) en France.
• L’éventail va de 0,80 euro, pour la moins chère, jusqu’à 1,95 euro.
• Tours affiche le tarif moyen le plus bas (1,14 euro), suivie par Limoges, Bègles, ou encore Nîmes.

La situation varie également selon les arrondissements parisiens ou certaines communes aisées telles que Neuilly-sur-Seine, où la moyenne grimpe à 1,37 euro. Fait notable : après consultation des résultats publiés en ligne, certains boulangers ont même décidé d’ajuster leurs prix.

L’index comme miroir du quotidien français ?

Derrière cette initiative se dessine une volonté claire : offrir un référentiel actualisé et transparent qui puisse servir tant aux consommateurs qu’aux professionnels. Selon Charles Lorin, il s’agit avant tout d’une photographie fidèle du marché, sans intention punitive vis-à-vis des artisans. Plus amusant encore, le croisement des tarifs avec les notes Google montre que près de 770 boulangeries réussissent à allier prix bas et excellente réputation. Désormais accessible à tous via un site interactif invitant chacun à contribuer ou corriger les données, le Baguette Index aspire ainsi à devenir un véritable baromètre du pouvoir d’achat hexagonal.