Tl;dr
- Nouvelle taxe sur les emballages en boulangerie depuis le 1er janvier.
- Impact financier pour les boulangers, possible répercussion sur les consommateurs.
- Solutions possibles : emballages réutilisables ou apportés par les clients.
La nouvelle taxe qui fait grincer les dents des boulangers
Depuis le début de l’année, une taxe sur les emballages est en vigueur dans les métiers de bouche, y compris les boulangeries.
Selon 20 minutes, chaque passage en caisse coûte désormais aux boulangers 0,0079 euro hors taxe, qu’il s’agisse de sacs à baguette, de boîtes à gâteaux ou de sachets de viennoiseries. Une somme qui peut paraître dérisoire, mais qui, multipliée par le nombre quotidien de clients, peut atteindre 2.500 euros par an.
Un coût supplémentaire pour les boulangers
Jérémy Keil, propriétaire de trois boulangeries à Strasbourg, déplore cette charge imprévue. Il est soutenu par José Arroyo, président de la Fédération patronale de la boulangerie du Bas-Rhin, qui qualifie cette taxe d’irréaliste. Pour cause, de nombreux boulangers fournissent les restaurateurs, ce qui fausse le comptage des passages en caisse.
Une répercussion sur les consommateurs ?
La question se pose alors : cette taxe se répercutera-t-elle sur les consommateurs ? Les boulangers ont peu de marge de manœuvre pour augmenter leurs prix sans risquer de mécontenter leur clientèle.
Certains, comme Jérémy Keil, choisissent de réduire leurs marges plutôt que de toucher à la qualité de leurs produits.
Des solutions pour alléger la facture
Toutefois, des solutions existent pour atténuer l’impact de cette taxe. Les clients peuvent par exemple apporter leurs propres sacs à pain ou réutiliser plusieurs fois le même emballage. Une initiative écologique en plus d’être économique.
L’avis de la rédaction
Cette nouvelle taxe, bien que justifiée par la volonté de réduire l’impact environnemental des emballages, soulève un véritable défi pour les boulangers. Elle met en lumière la nécessité d’une réflexion globale sur la consommation responsable.
Pour les consommateurs, elle peut être l’occasion de revisiter leurs habitudes d’achat, en privilégiant par exemple les emballages réutilisables. Une transition qui pourrait se révéler bénéfique tant pour l’environnement que pour le porte-monnaie.
