La baguette à 29 centimes relance la colère des artisans boulangers

L’enseigne Leclerc remet en vente la baguette à un prix plancher de 29 centimes, relançant une vive polémique parmi les artisans boulangers, inquiets pour la valorisation de leur savoir-faire et l’avenir de leur profession.

Vers une guerre des prix sur la baguette

Le paysage du pain français se trouve secoué par une véritable bataille autour de la baguette à bas prix. L’initiative, lancée par Leclerc dès 2022 avec une baguette affichée à seulement 29 centimes, a fait tache d’huile. Rapidement, d’autres acteurs comme Lidl ont suivi, non sans réticence selon les mots de leur dirigeant. Aujourd’hui, alors qu’on croyait le tarif reparti à la hausse, voilà qu’il redescend sous le seuil symbolique des 30 centimes à la rentrée.

Boulangers en colère face aux supermarchés

L’offensive des grandes surfaces n’est pas du goût de tous. En première ligne, Dominique Anract, président de la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française (CNBPF), s’est exprimé ce vendredi au micro de RMC, manifestant sa profonde « déception » face à cette guerre des prix qui, selon lui, met en péril toute une filière. Il insiste : « Ça détruit toute la chaîne de valeurs, l’agriculture, la meulerie. » La colère gronde dans les fournils et nombreux sont ceux qui craignent que cette spirale ne fragilise durablement leur métier.

Derrière le prix, un changement d’habitudes ?

Pourtant, du côté des enseignes comme Leclerc, on défend mordicus cette politique. Dans un message diffusé sur les réseaux sociaux, Michel-Édouard Leclerc remercie ironiquement ses concurrents pour leur soutien récent : « Merci de conforter aujourd’hui cette initiative. » S’il reconnaît l’ampleur de la polémique née en 2022, il avance que proposer un « prix bas sur un produit essentiel » n’empêche nullement d’offrir une large gamme.

En réalité, les préférences évoluent aussi chez les consommateurs. Les chiffres relayés par le président du CNBPF dessinent une nouvelle tendance : si 40 % des clients achètent encore la traditionnelle baguette blanche en boulangerie artisanale, ils sont désormais 60 % à privilégier la version dite « tradition », plus onéreuse, mais réputée pour sa qualité.

L’avenir du pain français en question

Cette bataille autour du pain quotidien soulève plusieurs enjeux :

• Soutien à l’agriculture française
• Pérennité du modèle artisanal face à l’industrie
• Sensibilité croissante des consommateurs au goût et à la qualité

Derrière ce conflit tarifaire se dessine l’interrogation plus large sur l’équilibre entre accessibilité et savoir-faire artisanal – une question qui ne devrait cesser d’alimenter les débats dans les mois à venir.