Variez les plaisirs en cuisinant des röstis de courgettes, succès garanti

Les traditionnels röstis connaissent une version revisitée avec la courgette, une alternative savoureuse et légère aux classiques à base de pommes de terre. Cette recette simple promet de séduire petits et grands autour d’un repas convivial.

Un classique réinventé avec la courgette

Lorsque l’été s’installe, les étals regorgent de légumes colorés. Parmi eux, la courgette occupe une place privilégiée dans nos assiettes familiales.

Mais comment surprendre petits et grands avec ce légume devenu incontournable ? L’idée : détourner les traditionnels röstis, habituellement réalisés à partir de pommes de terre, en leur offrant une touche estivale et toute la douceur de la courgette.

Une recette simple et savoureuse

Il suffit parfois d’un brin de créativité pour transformer un repas quotidien. Ici, le principe est enfantin : râper les courgettes, puis leur ajouter quelques ingrédients de base pour créer des galettes moelleuses à cœur, dorées à souhait.

Cette version fait appel à un ingrédient qui change tout : un soupçon de parmesan râpé. Ce dernier vient relever subtilement le goût de la préparation, tout en restant discret. Pour compléter le mélange, on glisse dans le saladier un œuf, un peu de farine, quelques brins de persil haché… À chacun d’y ajouter ses épices favorites.

L’art du rösti revisité : mode d’emploi

Avant tout, il convient de bien nettoyer les courgettes – certains préféreront même les éplucher. Une fois râpées, elles sont laissées à dégorger avec un peu de sel afin d’éliminer leur eau. Cette étape donne des galettes moins aqueuses et plus croustillantes. Voici en quelques étapes la marche à suivre pour régaler quatre convives :

• Laver et râper 500 g de courgettes.
• Laisser dégorger avec du sel avant d’essorer.
• Mélanger avec 40 g de farine, 1 œuf, 40 g de parmesan râpé et du persil haché.
• Saler, poivrer puis façonner des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Aplatir légèrement avant d’enfourner à 180°C : cuire dix minutes par face jusqu’à belle coloration.

Un plat familial qui séduit tous les palais

Faciles à préparer et adaptés aux envies du moment – pourquoi ne pas varier les herbes ou introduire une pointe d’ail ? – ces röstis revisitent la saison estivale dans l’assiette.

On entend souvent : «J’arrive à faire manger des courgettes à n’importe qui avec cette recette», preuve que ce classique revisité a su trouver sa place sur nos tables. Marmiton en propose mille variantes : ici, c’est la simplicité qui fait mouche. Un plat gourmand qui sent bon l’été… et met tout le monde d’accord autour de la table.