Les Français ont des oursins dans les poches dès qu’il s’agit de laisser un pourboire, selon le vice-président de l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie (Umih). D’après Hervé Becam, « Ils se font rares. Et les Français donnent des sommes de moins en moins conséquente. Même si l’été, en vacances, on retrouve des niveaux de pourboire supérieurs à ceux de l’hiver », explique-t-il au Parisien.
Rendre obligatoire le pourboire ?
De fait, l’Umih souhaite enrayer ce déclin dans la générosité de nos concitoyens en la matière. Toujours au Parisien, M. Becam indique : « On travaille sur le sujet. Et on fera une proposition au législateur ».
Contrairement à ce qui se pratique dans certains pays comme les Etats-Unis, le Royaume-Uni ou l’Autriche, le pourboire n’est pas obligatoire en France. En règle générale, les Français laissent volontiers un pourboire si l’accueil qui leur a été réservé est excellent. Un serveur parisien confesse : « Ça a baissé à cause de la crise et puis les serveurs font souvent la tête, il faut le reconnaître ».
