Particulièrement prisées des sportifs et des cuisiniers du dimanche, les pâtes présenteraient des bienfaits applicables sur tout un chacun si consommées à une certaine période de la journée. C’est ainsi l’enseignement ressortant d’une nouvelle étude du Brigham and Women’s Hospital (États-Unis) parue il y a peu dans la revue scientifique The Lancet.
Ces chercheurs, rapporte TVA Nouvelles, se sont ainsi aperçus que manger un plat de pâtes d’environ 80 grammes en soirée était profitable à plus d’un titre. Cette consommation en fin de journée permettrait non seulement de réduire son niveau de stress, mais aussi de se prémunir d’insomnies.
Bienfaits des pâtes mangées en soirée : une insuline mieux synthétisée
Quant à savoir de quelle manière les pâtes influent sur la nervosité et le sommeil, un nutritionniste a été sollicité sur la question par l’agence de presse italienne Ansa :
« La consommation de pâtes favorise la synthèse de l’insuline, ce qui facilite l’absorption du tryptophane lié à la sérotonine (un neurotransmetteur qui régule l’humeur) et à la mélatonine (l’hormone du sommeil) ».
Les plats légers à privilégier par rapport à ceux en sauce
Malgré tout, toutes les recettes ne sont pas à mettre dans le même panier. Autrement dit, selon les plats consommés, les effets ne seront pas forcément les mêmes. Ainsi, si les pâtes doivent toutes être cuites al dente pour profiter au sommeil, il est préférable de se contenter de plats légers prenant appui sur des légumes et des condiments plutôt que de recettes en sauce.
