Tl;dr
- Après les fêtes, privilégier la cuisson à la vapeur.
- Cette méthode conserve les vitamines et nutriments.
- Elle aide également à soutenir le système immunitaire.
Le bienfait de la cuisson à la vapeur après les repas festifs
Après les agapes des fêtes, l’organisme aspire souvent à un peu de légèreté. Laurence Plumey, médecin nutritionniste, souligne l’importance de revoir notre façon de cuisiner pour aider notre digestion à retrouver son équilibre. Elle préconise ainsi la cuisson à la vapeur.
La santé par la cuisine: pourquoi la vapeur?
La cuisson à haute température peut dégrader jusqu’à 50% des vitamines et minéraux de nos aliments. La cuisson à la vapeur, en revanche, limite ces pertes à seulement 15 à 20%, selon le Dr Plumey. Non seulement cette méthode préserve les vitamines et nutriments essentiels, mais elle est également bienfaisante pour notre système immunitaire, particulièrement sollicité en période hivernale.
Un équilibre alimentaire retrouvé
Opter pour la cuisson à la vapeur après les fêtes, c’est choisir de rétablir un équilibre alimentaire tout en soutenant notre système immunitaire. Cette méthode de cuisson facilite la digestion et permet de faire le plein de vitamines et de fibres, essentiel pour retrouver vitalité et énergie en début d’année.
La vapeur, une cuisson accessible à tous
Pour cuire à la vapeur, rien de plus simple. Il suffit d’investir dans un panier vapeur, de remplir une casserole d’eau (environ 2 à 3 cm de hauteur) et de placer le panier vapeur ou une passoire adaptée sur la casserole sans que l’eau touche le fond du panier. Des cuiseurs à la vapeur électrique ou des robots de cuisine avec un mode cuisson à la vapeur sont également disponibles pour faciliter la vie des cuisiniers.
