Découvrez le pesto d’hiver aux épinards, une alternative savoureuse au basilic

Voici un moyen simple de préparer un pesto d'hiver à base d'épinards, idéal pour accompagner vos pâtes, maintenant que la saison du basilic est terminée. Comment pensez-vous l'agrémenter pour varier les saveurs ?

Le pesto revisité : une recette d’hiver

Alors que le basilic, ingrédient clé du pesto traditionnel, n’est plus de saison, une alternative savoureuse et économique se présente : le pesto d’hiver à base d’épinards. Une recette simple à réaliser qui ravira vos papilles en manque de saveurs estivales.

Une recette accessible à tous

Proposée par le compte TikTok @Poutivacook, cette recette nécessite des ingrédients simples et disponibles en toutes saisons : des épinards, de l’huile d’olive, du parmesan et des amandes. Les quantités sont à ajuster en fonction de vos préférences gustatives et de la quantité de pesto désirée. N’hésitez pas à goûter et à rectifier l’assaisonnement au fur et à mesure de la préparation.

Une recette modulable à l’envi

Ce pesto d’hiver se veut avant tout flexible et « adaptable selon vos goûts ». Si vous n’avez pas d’épinards sous la main, la roquette fera parfaitement l’affaire. Les amandes peuvent être remplacées par des pistaches. Pour un pesto plus acidulé, ajoutez quelques zestes de citron. Cette recette est donc à la portée de tous, même des cuisiniers du dimanche.

La préparation en quelques étapes

La recette s’articule autour de quelques étapes simples. Commencez par placer les épinards, l’huile d’olive, le parmesan et les amandes dans un blender. Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène, en ajoutant si nécessaire de l’huile d’olive ou du parmesan. Ce pesto maison pourra ensuite être utilisé pour agrémenter un risotto ou sublimer un plat de pâtes. À vous de jouer, et surtout, de déguster !