En bref
- La chaleur réduit l’appétit, pas les besoins.
- Crudités, poissons, fruits d’été sont à privilégier.
- Alcool, sodas sucrés et eau glacée sont à limiter.
Quand les températures grimpent, le corps ralentit et la faim recule. Pour l’Anses, il ne faut pourtant pas sauter les repas, mais viser une alimentation légère, suffisante et riche en eau pour mieux traverser les épisodes de forte chaleur.
Quand la chaleur coupe l’appétit, il faut pourtant continuer à manger
L’agence sanitaire rappelle un point simple, mais utile. Même quand l’organisme tourne au ralenti, couper complètement les vivres expose à une baisse d’énergie. L’idée n’est donc pas de manger moins à tout prix, mais de garder un apport nutritionnel correct avec des aliments plus faciles à assimiler.
Le bon réflexe, en gros, consiste à alléger l’assiette sans la vider. Des produits frais, peu gras et gorgés d’eau aident à limiter la sensation de lourdeur tout en soutenant l’hydratation.
Des entrées fraîches pour soutenir l’hydratation
Pour commencer le repas, l’Anses conseille de miser sur les crudités. Le concombre et la salade verte, composés à plus de 95 % d’eau, apportent de la fraîcheur et des fibres douces. La tomate garde aussi une place centrale, qu’elle soit Marmande, cœur de bœuf, Roma ou cerise.
Un chiffre ressort. En France, la tomate reste le légume le plus consommé, avec une production annoncée de 714 835 tonnes sur le territoire en 2025.
Autre piste pour varier, les soupes froides. Gaspacho de tomates, velouté glacé de courgettes ou soupe de concombres au yaourt, ces préparations restent légères et se digèrent facilement.
Au plat, des protéines plus simples à digérer
La digestion produit elle-même de la chaleur corporelle, via la thermogenèse. Du coup, les plats en sauce et les viandes rouges grasses sont moins adaptés quand le thermomètre s’emballe.
Mieux vaut aller vers des viandes maigres, comme le poulet, la dinde ou le veau. Grillées à la plancha, cuites à la vapeur ou servies froides en salade, elles apportent des protéines sans trop charger l’organisme.
Le poisson constitue l’autre option mise en avant, avec par exemple du cabillaud, du saumon vapeur ou une dorade grillée. L’intérêt, c’est une digestion plus rapide et un repas qui reste équilibré.
Le dessert peut rester au menu, à condition de viser juste
Pas besoin de se priver de sucré, mais les gâteaux riches et les crèmes pâtissières ne sont pas les plus indiqués. À la place, l’Anses recommande les fruits d’été, à commencer par la pastèque et le melon, très riches en eau.
La pêche, le brugnon, la fraise et la framboise apportent aussi vitamines, antioxydants et sucre naturel. Les smoothies et jus de fruits maison peuvent compléter cet apport. Et quelques feuilles de menthe fraîche dans une salade de fruits, un taboulé ou un smoothie ajoutent un effet rafraîchissant appréciable.
Les faux amis de l’été à limiter
L’agence alerte aussi sur plusieurs boissons. L’alcool, même sous forme de bière fraîche ou de rosé glacé, favorise la déshydratation et doit rester modéré.
Même prudence avec le café, la caféine et les sodas très sucrés, qui augmentent les pertes en eau et provoquent des pics d’insuline. Enfin, boire une eau trop glacée n’est pas conseillé. L’Anses juge préférable une eau à température ambiante, ou seulement légèrement fraîche, pour s’hydrater tout au long de la journée.
