En bref
- Le barbecue peut aller au-delà des saucisses classiques
- Légumes, fruits, poisson et autres viandes sont proposés
- Six recettes sont mises en avant
Les premières chaleurs relancent une question simple : qu’est-ce qu’on met sur le gril quand on ne veut plus des éternelles merguez, chipolatas et brochettes de bœuf ? La sélection proposée ici mise justement sur un barbecue plus varié, avec six idées présentées comme plus originales.
Sortir du barbecue automatique
Le point de départ, c’est cette routine que beaucoup connaissent. On allume le feu, on passe chez le boucher, et on revient avec les mêmes produits. Or la sélection citée veut casser ce réflexe en proposant des recettes à base de tofu, de porc, de canard et de poisson.
Une recette est nommée clairement, les truites grillées avec yaourt à la menthe. Le reste est présenté comme un ensemble de six préparations qui changent des grillades les plus classiques.
Des pistes bien plus larges qu’on ne le pense
Le barbecue, dans ce cadre, ne se limite pas à la viande rouge. Les légumes y prennent aussi leur place, avec notamment les courgettes, les oignons, le maïs, les aubergines ou encore les poivrons.
Même logique pour les fruits. La sélection rappelle qu’une légère saveur grillée peut convenir à des pêches, des bananes, de l’ananas, mais aussi à des brochettes de fruits rouges ou de baies. C’est tout bête, mais on y pense moins souvent.
Côté viandes, le bœuf n’a pas l’exclusivité. Le poulet, le canard, la dinde et le porc sont cités parmi les options qui peuvent passer sur le gril, avant d’être servis avec des salades estivales bien fraîches.
Un mode de cuisson mis en avant pour sa légèreté
Autre argument avancé, le barbecue permet une cuisson sans ajout de matière grasse. Pas besoin de beurre, pas besoin d’huile. Le texte insiste sur cet aspect, en le reliant à une idée de repas plus léger pour la silhouette.
C’est un angle assez classique, mais il explique pourquoi ce type de cuisson revient chaque année dès que les températures remontent et que l’été approche.
Ce que contient la sélection
Les six recettes mentionnées sont tirées de plusieurs ouvrages publiés chez Leduc. Deux sont signés par Dr. Pierre Nys, Mes petites recettes magiques sans Fodmaps et 500 recettes antidiabète. Un troisième, Le nouveau régime booster métabolique, est cosigné par Anne Dufour et Carole Garnier.
Pas de révolution, donc, mais une idée simple : le prochain barbecue peut très bien se jouer avec du poisson, des fruits, des légumes ou d’autres viandes que les habituelles saucisses.