Vers des repas scolaires plus équilibrés

Les cantines devront bientôt se plier à un nouveau décret qui devrait assurer une meilleure qualité des repas scolaires, et des menus plus variés.

Un nouveau décret sur la qualité des repas est maintenant imposé et celui-ci réclame la mise en place d’une plus grande diversité des aliments, et des menus plus variés. Ainsi, ce sont désormais 4 ou 5 plats différents qui devront être présentés aux élèves à chaque repas, et un contrôle plus stricte sera fait concernant la disponibilité des sauces.

Un registre attestant du respect de ce décret durant les 3 derniers mois devra notamment être tenu par chacun des gestionnaires de cantines scolaires. Le décret s’applique dès les prochaines semaines, à l’exception des petites cantines qui auront droit à une année supplémentaire pour se préparer (restaurants scolaires où sont servis moins de 80 repas par jour).

Le ministre de l’Alimentation et de l’Agriculture a regretté que « six millions d’enfants mangent à la cantine chaque jour, mais un sur deux a encore faim en sortant« . Afin de justifier la création du nouveau décret, Bruno Le Maire ajoute : « les règles nutritionnelles ne sont ni appliquées ni contrôlées« . Les associations de parents d’élèves ont déjà fait connaître leur satisfaction quant à la mise en place de ces réformes, attendues depuis plus d’un an.