Tl;dr
- Il est possible de remplacer le sucre raffiné dans les gâteaux par des fruits.
- La banane, la pomme et la datte sont d’excellents substituts sucrés.
- La banane et la pomme peuvent également remplacer les matières grasses et les œufs.
- Les fruits secs comme l’abricot et les pruneaux peuvent aussi être utilisés.
Diminuer le sucre grâce aux fruits
Il est de notoriété publique que nous consommons excessivement de sucres raffinés. Toutefois, il est parfaitement possible de se délecter de délicieux gâteaux sans avoir à faire de compromis sur le goût. La solution est simple : utiliser des fruits pour remplacer le sucre blanc.
Les fruits, d’excellents substituts
Si vous envisagez de réduire votre consommation de sucre raffiné, mais que vous ne voulez pas renoncer à vos pâtisseries préférées, ne vous inquiétez pas. Outre les alternatives comme le sirop d’agave ou le miel, les fruits constituent une excellente option.
Non seulement ils rendent vos recettes plus savoureuses, mais certains fruits sont naturellement sucrés, ce qui les rend idéaux pour la confection de gâteaux. De plus, ils peuvent contribuer à réduire la teneur en matières grasses de vos desserts.
Les meilleurs fruits à utiliser
Bien que l’ensemble des fruits puissent être utilisés, certains sont plus sucrés et plus consistants, ce qui en fait d’excellents remplaçants au sucre traditionnel. Voici une liste des trois fruits à privilégier :
- La banane : Parfaite pour les banana cakes ou les pancakes, la banane est idéale en pâtisserie. Sa consistance et sa douceur permettent de remplacer le sucre blanc. Optez pour une banane bien mûre pour un maximum de sucre naturel. De plus, la banane peut également se substituer au beurre grâce à sa texture lissante.
- La pomme : Très appréciée en compote, la pomme peut remplacer à la fois le sucre et les œufs dans vos gâteaux. Elle ajoutera une saveur délicieuse à vos tartes et crumbles.
- La datte (ou les abricots secs, ou les pruneaux) : Une douzaine de dattes peuvent remplacer 100g de sucre blanc. Ces fruits secs sont naturellement sucrés et contiennent un pourcentage élevé de glucides, en plus de fournir une bonne dose de vitamines C.
En somme, allier plaisir et santé est tout à fait possible en pâtisserie. Il vous suffit de remplacer le sucre raffiné par des fruits pour obtenir des desserts tout aussi délicieux, mais nettement meilleurs pour votre santé.
