Ce caramel exquis se réalise avec trois ingrédients, dont un qui va vous étonner !

Réaliser un caramel savoureux et original devient un jeu d’enfant grâce à une recette qui ne nécessite que trois ingrédients. L’un de ces éléments, inattendu, pourrait bien transformer votre façon d’aborder cette douceur classique.

L’automne s’invite en cuisine : réconfort sans culpabilité

Au fil des jours, la fraîcheur s’installe et l’envie de douceurs réconfortantes se fait sentir. En cette saison où le thermomètre chute, nombreux sont ceux qui trouvent du plaisir à concocter crêpes moelleuses ou gâteaux gourmands.

Mais comment allier saveur et équilibre ? Une alternative originale s’invite sur nos tables grâce à une recette inspirée par Marmiton, qui revisite le classique caramel tout en douceur.

Le secret d’un caramel allégé et gourmand

L’idée ? Abandonner le traditionnel sucre raffiné au profit de la dattes Medjool, un fruit naturellement sucré et riche en fibres. Pour réaliser ce caramel nouvelle génération, trois ingrédients seulement suffisent : des dattes (250 g), deux tasses d’eau bouillante et deux tiers de tasse de lait de coco allégé.

À cela s’ajoute une pincée de gros sel, qui viendra souligner les saveurs.

Image d’illustration. Tranché de gâteau au caramelADN

Préparation simplifiée : un jeu d’enfant

La recette ne requiert ni compétences techniques poussées ni matériels sophistiqués. Voici les étapes essentielles pour réussir ce caramel sain :

• Plongez les dattes dénoyautées dans l’eau chaude durant une heure afin qu’elles se ramollissent pleinement.
• Égouttez-les ensuite avec soin en conservant l’eau de trempage précieuse pour la suite.
• Passez les fruits au blender en incorporant progressivement leur eau jusqu’à obtention d’une purée fine.
• Ajoutez le lait et le sel, puis mixez encore quelques secondes pour parfaire l’onctuosité.

Pour conserver cette préparation, il suffit de la transférer dans un bocal hermétique propre, à garder au réfrigérateur. Ainsi stocké, votre caramel maison se conserve entre une à deux semaines sans problème.

Une touche finale pour tous vos desserts

Ce caramel léger peut napper crêpes du dimanche, brioches du matin ou même pancakes improvisés lors des petits-déjeuners pressés.

Son atout principal réside autant dans sa simplicité que dans sa capacité à offrir une note sucrée sans excès. Finalement, chacun pourra se faire plaisir… sans compromis sur la gourmandise ni sur l’équilibre alimentaire. Un petit geste malin à adopter cet automne pour sublimer vos desserts en toute sérénité.