Et si vous testiez les donuts de pomme de terre, l’alternative gourmande à la purée et au gratin ?

Moins connus que la traditionnelle purée ou le gratin, les donuts de pomme de terre offrent une alternative gourmande et originale pour cuisiner ce légume. Découvrez cette recette qui permet de revisiter un classique du quotidien.

L’automne, une saison propice aux recettes réconfortantes

Lorsque la grisaille automnale s’installe, nos envies culinaires évoluent. On laisse volontiers derrière soi les salades estivales pour se tourner vers des plats plus chaleureux et enveloppants. C’est dans ce contexte que la créatrice de contenus @by.floooo bouscule les codes de la cuisine familiale en proposant une interprétation audacieuse : le donut de pomme de terre.

Exit les traditionnels gratins ou purées : place à une bouchée croustillante et fondante qui donne un nouvel éclat à ce féculent incontournable.

Un geste créatif autour de la pomme de terre

Derrière cette idée malicieuse, l’envie de transformer un ingrédient du quotidien en une expérience conviviale et ludique. La démarche est simple : quelques pommes de terre, des épices telles que le paprika ou le curry, un soupçon de fromage râpé — emmental ou mozzarella selon l’inspiration du jour — et une panure croquante à base de cornflakes.

L’ensemble se décline facilement, avec une possibilité d’ajouter des herbes fraîches ou même un cœur coulant au fromage pour les plus gourmands.

La préparation étape par étape

Le succès des donuts repose sur quelques gestes précis : après avoir épluché et coupé les pommes de terre, on les fait cuire avant de les écraser soigneusement. L’assaisonnement — sel, poivre, paprika et curry — s’intègre directement dans la purée encore tiède, puis vient le tour du fromage râpé.

On façonne alors des boules auxquelles on donne leur forme caractéristique en creusant un trou au centre. Un passage au frais leur permettra ensuite de se raffermir avant l’étape cruciale : la panure.

Voici la séquence essentielle pour une panure réussie :

• Tremper chaque donut dans l’œuf battu.
• Puis dans la farine — deux fois pour plus d’enrobage.
• Terminer avec une couche généreuse de cornflakes écrasés.

Il ne reste plus qu’à faire dorer ces petits beignets dans l’huile chaude — deux minutes par face suffisent — puis à les déposer sur du papier absorbant. Résultat : des donuts dorés à souhait, croustillants dehors et moelleux dedans.

Des possibilités infinies pour tous les goûts

Libre à chacun d’imaginer sa propre version : garniture au fromage filant, épices personnalisées ou herbes fraîches… Ces donuts de pomme de terre accompagnent aussi bien un apéritif qu’un repas complet, apportant cette note régressive qui fait sourire petits et grands.

Voilà sans doute une manière originale — et franchement savoureuse — d’aborder l’automne en cuisine.