Tl;dr
- Le Spritz, cocktail à base d’Aperol, est apprécié des Français.
- Le chef Thibaut Spiwack partage une recette d’Aperol maison.
- La recette nécessite environ quatre jours de préparation.
Le Spritz, un cocktail phare
Incontestablement, le Spritz a su conquérir le palais des Français. Fruité et légèrement amer grâce à l’Aperol, ce cocktail est la star des terrasses en été, mais pas seulement. En effet, il n’y a pas de saison pour savourer un bon cocktail, à condition bien sûr de le consommer avec modération.
Une recette d’Aperol maison par un chef renommé
L’aspect étonnant de cette boisson est qu’elle peut être préparée entièrement à la maison. Le chef Thibaut Spiwack, à la tête du restaurant Anona, a récemment partagé sur Instagram sa recette pour concocter de l’Aperol maison. Cependant, il faut noter que cette recette, bien que simple, nécessite quelques jours de préparation.
Les ingrédients et les étapes de préparation
Les ingrédients nécessaires sont :
- Des oranges
- Deux pincées d’hibiscus
- Du sucre
- De l’alcool comme du rhum à 68%
- De l’eau
La recette commence par la préparation des oranges, dont seules le ziste et la chair sont gardées. L’hibiscus est ensuite saupoudré pour donner la couleur caractéristique de l’Aperol. Le tout est ensuite recouvert de sucre et laissé à macérer pendant deux jours.
L’étape suivante consiste à ajouter de l’alcool, ici du rhum à 68%. Comme l’explique le chef Spiwack, « Le fort taux d’alcool, ça permet de fixer la coloration et l’aromatique. » Après deux jours supplémentaires de macération, le tout est filtré et l’Aperol maison est prêt à être dégusté.
Un cocktail à déguster avec modération
Une fois l’Aperol maison prêt, il ne reste plus qu’à préparer votre Spritz. N’oubliez pas, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, il est donc primordial de consommer ce cocktail avec modération.
