En bref
- Deux ingrédients pour des biscuits très simples
- Préparation rapide, cuisson de 20 minutes
- À éviter en cas d’allergie à l’amande
La recette tourne beaucoup sur les réseaux sociaux pour une raison simple: elle promet des biscuits aux amandes avec seulement deux ingrédients et 10 minutes de préparation. C’est exact pour la pâte. Pas pour le temps total, puisqu’il faut ajouter le passage au four.
À l’origine, la version diffusée par le compte @simplicite_____ repose sur 150 g de poudre d’amandes et 110 g de compote de fruits. L’idée séduit au moment de la rentrée, quand les goûters se décident souvent au dernier moment.
Deux produits, mais pas n’importe lesquels
La base tient donc sur un duo très court, poudre d’amandes et compote. Pour le goût, la compote peut être à la pomme, à la poire, ou mêler les deux. La recette met en avant l’absence de beurre ajouté et de sucre raffiné, les matières grasses venant naturellement de l’amande.
Le vrai détail à surveiller, c’est la compote. Une version sans sucres ajoutés colle davantage à cette promesse. Avec une compote sucrée, le résultat sera plus gourmand, mais aussi plus riche en glucides libres (environ 76 kcal par biscuit, avec une marge qui dépend forcément de la taille de chaque pièce et du produit choisi).
Les 10 minutes ne disent pas tout
La préparation reste très simple. On mélange les deux ingrédients jusqu’à obtenir une pâte souple, qui se tient sans trop coller. On forme ensuite de petites boules, posées sur une plaque avec papier cuisson, puis on les aplatie légèrement à la fourchette.
Après ça, le four prend le relais, à 180 °C pendant 20 minutes. Résultat, un extérieur à peine doré et un cœur très moelleux, presque fondant. La fournée donne autour d’une dizaine de biscuits.
Ils peuvent se garder deux à trois jours dans une boîte hermétique, à température ambiante. Pratique pour préparer un petit stock le week-end.
Une option pratique, avec quelques limites
Ces biscuits ont pour eux une liste d’ingrédients courte, loin de certains produits du commerce plus chargés en sucres ajoutés ou en additifs. L’amande apporte des protéines végétales, des fibres et des lipides insaturés. La compote, elle, ajoute le côté fruité et les glucides utiles pour tenir jusqu’au dîner.
La recette peut aussi bouger un peu. On peut changer de compote, ajouter de la vanille, un peu de cannelle ou un zeste d’agrume. Et, pour une version plus festive, tremper une moitié dans du chocolat noir fondu une fois les biscuits refroidis.
Mais il y a une limite nette, l’allergie aux fruits à coque. En cas d’allergie à l’amande, ces biscuits sont à éviter. L’absence de farine de blé peut en revanche intéresser ceux qui limitent le gluten, à condition d’utiliser une poudre d’amandes et une compote garanties sans traces. Dans une lunchbox, avec un fruit frais et un produit laitier, la formule est simple et tient la route.
