En bref
- Le moule est remplacé par des bananes
- La recette donne deux petits gâteaux
- Cuisson prévue 30 minutes à 180 °C
Le point le plus surprenant est là, ce gâteau à la banane tient au four sans moule. Popularisée par Marmiton dans une recette publiée le 21 août 2025, l’idée repose sur un cercle de tronçons de banane posé directement sur du papier cuisson, lui-même installé sur une plaque.
Le cercle de bananes remplace vraiment le moule
Ici, les fruits ne servent pas seulement à parfumer la pâte. Ils forment aussi la bordure. Il faut couper les extrémités des bananes pour obtenir des morceaux bien ronds, puis les serrer les uns contre les autres en cercle. Ce petit mur de bananes retient ensuite la préparation pendant la cuisson.
Pour limiter l’étalement, la recette conseille une plaque avec un léger rebord et une feuille bien à plat, sans pli. Les chutes de banane ne sont pas perdues, elles sont coupées en dés puis ajoutées sur le dessus avec quelques pépites de chocolat. Résultat, un gâteau moelleux au centre, avec des bords plus caramélisés.
Une base courte pour deux petits gâteaux
La recette reste simple. Elle prévoit 8 bananes, 2 œufs, 100 g de sucre, 1 gousse de vanille, 80 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique et 1 cuillère à soupe de maïzena.
La pâte se prépare dans un saladier. On fouette d’abord les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Puis on ajoute la vanille, la farine, la maïzena et la levure pour obtenir une texture lisse. La préparation est versée au centre du cercle avant un passage au four à 180 °C pendant environ 30 minutes.
Une fois les gâteaux tiédis, on peut ajouter du chocolat fondu, de la crème fouettée ou des amandes effilées. Pas obligatoire.
Les détails qui évitent les fuites
Tout se joue sur la régularité. Des tronçons plutôt épais et coupés à la même taille ferment mieux le cercle. Des bananes mûres apportent plus de sucre et de fondant, tandis que des fruits un peu plus fermes gardent mieux leur forme à la cuisson.
Autre point utile, la pâte doit rester souple mais pas liquide. Si elle est trop fluide, elle risque de passer sous les rondelles. Et si vous voulez assurer le coup, vous pouvez laisser un peu de marge autour du cercle pour récupérer un éventuel débordement.
Une recette pensée pour le quotidien
L’intérêt est très concret. Moins d’ustensiles à laver, pas de moule à sortir, et un bon moyen d’utiliser des bananes trop mûres. Bon, il faut quand même un saladier, un fouet et une plaque de four.
La recette laisse aussi un peu de liberté. Pour un rendu plus léger, il est possible de limiter le chocolat fondu, de remplacer une partie de la crème fouettée par un yaourt nature épais, ou d’ajouter des fruits frais au moment du service. Les deux petits gâteaux peuvent enfin se glisser dans une lunchbox ou partir pour le goûter, à condition de refroidir complètement avant d’être emballés.
