Quatre années après le scandale de la viande de cheval dans des lasagnes vendues en France, l’association assure que ce n’est plus le cas à ce jour. 60 références, qui concernent aussi les sauces bolognaise, les hachis et autres raviolis, ont été analysées par 60 Millions de consommateurs.
L’ADN traqué
Si la composition, la qualité des viandes a été observée à la loupe, l’ADN de pas moins de 24 espèces d’animaux a été aussi recherché. En premier lieu, « aucune trace de cheval n’a été trouvée » parmi ces références, quoique du porc et du buffle avaient été ajoutés à la préparation à base de boeuf dans deux d’entre elles.
En ce qui concerne la qualité, elle a été jugée « très mauvaise » dans certains cas, notamment les hamburgers et hachis parmentier.
Des quantités de viande très disparates
Quant aux quantités utilisées, « Elles font le grand écart d’une référence à l’autre, en particulier pour les lasagnes, les hachis Parmentier et les burgers », pointe encore l’association de défense des consommateurs.
En outre, dans une large majorité des cas, les produits sont jugés « trop gras ou (et) trop salés ». Mais aussi, ils sont dotés d’« un intérêt nutritionnel assez médiocre ». Un point positif dans tout cela ? L’origine de la viande, pour les steaks hachés, « il n’y a « pas de mauvaise surprise, les origines françaises indiquées ont été confirmées ». Cet étiquetage est obligatoire depuis le 1er janvier dernier.
