Il n’y a plus de cheval dans les lasagnes, d’après 60 Millions de consommateurs

Selon 60 Millions de consommateurs, la viande de cheval a bel et bien disparu des lasagnes et autres plats préparés.

Quatre années après le scandale de la viande de cheval dans des lasagnes vendues en France, l’association assure que ce n’est plus le cas à ce jour. 60 références, qui concernent aussi les sauces bolognaise, les hachis et autres raviolis, ont été analysées par 60 Millions de consommateurs.

L’ADN traqué

Si la composition, la qualité des viandes a été observée à la loupe, l’ADN de pas moins de 24 espèces d’animaux a été aussi recherché. En premier lieu, « aucune trace de cheval n’a été trouvée » parmi ces références, quoique du porc et du buffle avaient été ajoutés à la préparation à base de boeuf dans deux d’entre elles.

En ce qui concerne la qualité, elle a été jugée « très mauvaise » dans certains cas, notamment les hamburgers et hachis parmentier.

Des quantités de viande très disparates

Quant aux quantités utilisées, « Elles font le grand écart d’une référence à l’autre, en particulier pour les lasagnes, les hachis Parmentier et les burgers », pointe encore l’association de défense des consommateurs.

En outre, dans une large majorité des cas, les produits sont jugés « trop gras ou (et) trop salés ». Mais aussi, ils sont dotés d’« un intérêt nutritionnel assez médiocre ». Un point positif dans tout cela ? L’origine de la viande, pour les steaks hachés, « il n’y a « pas de mauvaise surprise, les origines françaises indiquées ont été confirmées ». Cet étiquetage est obligatoire depuis le 1er janvier dernier.