La partie de l’orange la plus souvent jetée est en fait la plus saine

L'orange, typique de la saison hivernale, est connue pour ses nombreux bénéfices sur la santé. Par contre, d'après les scientifiques, quelle partie de ce fruit serait la plus bénéfique pour notre bien-être ?

Les trésors cachés de l’orange

Bien plus qu’un fruit d’hiver, l’orange est une mine d’or nutritionnelle, mais connaissez-vous vraiment la partie la plus bénéfique de ce fruit selon la science ?

La plupart d’entre nous privilégient le jus juteux et sucré, mettant de côté une partie essentielle : l’écorce. Celle-ci, souvent jetée, est pourtant la partie la plus nutritive de l’orange.

L’écorce, une alliée précieuse pour la santé

Selon une recherche publiée dans Human Nutrition & Metabolism et citée par eatingwell.com, l’écorce d’orange est une véritable source de santé, en particulier pour votre système digestif. Voici pourquoi :

• Elle est riche en fibres alimentaires, notamment en pectine, une fibre soluble qui facilite la digestion.
• La pectine ralentit l’absorption des glucides, aidant à stabiliser la glycémie et évitant ainsi les pics d’énergie suivis de baisses de forme.
• Elle contient également des polyphénols et des flavonoïdes, deux types d’antioxydants qui contribuent à protéger votre microbiome intestinal.

Naviguer prudemment dans un monde de pesticides

Cependant, un obstacle peut se dresser sur notre chemin vers une meilleure santé : les pesticides. Ils peuvent se cacher dans la peau des fruits, y compris les oranges. Il est donc crucial de bien les laver avant de les consommer.

Pour se prémunir contre les résidus, frottez-les sous l’eau froide ou plongez-les brièvement dans une solution de vinaigre dilué. Cela permet d’éliminer jusqu’à 84 % des résidus. Pour une solution encore plus sûre, optez pour des oranges biologiques, même si un lavage reste nécessaire.

Intégration de l’écorce d’orange dans votre cuisine

Si l’idée de manger directement la peau d’orange ne vous séduit pas encore, commencez par râper finement le zeste pour l’ajouter à vos plats. Les opportunités sont multiples : gâteaux, flans, smoothies, marinades, salades, crudités, marmelades, etc.

La prochaine fois que vous savourez une orange, pensez à conserver précieusement cette écorce : râpée, confite ou en forme de spirale pour décorer, tout est permis.