Finistère : une huître de plus de 2 kilos retrouvée à Carantec

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Par Sebastien Veyrier,  publié le 27 décembre 2021 à 9h00.

Avec un poids exact de 2.22 kg sur la balance, cette huître bat le précédent record établit en octobre dernier à Carantec.

On risque d’avoir du mal à trouver quelqu’un pour se dévouer à ouvrir cette huître à la taille impressionnante ! Un ostréiculteur de Carantec, dans le Finistère, a en effet fait une découverte hors-norme il y a quelques jours sur son exploitation. Il a retrouvé une huître d’un poids de 2,2 kg, établissant un nouveau record dans la région.

Une huître oubliée

L’information a notamment été relayée par nos confrères du Télégramme. C’est sur l’exploitation de Gireg Berder, gérant de l’entreprise Les Huîtres de Pen Al Lann à Carantec, que ce mollusque de taille exceptionnelle a été retrouvé.

Avec 27 centimètres de long, 13 centimètres de large et un poids de 2,22 kg, cette huître constitue un petit record dans la région. L’an dernier, une huître de 2 kilos avait été retrouvée dans la région dans une autre exploitation. Selon le producteur, il n’est pourtant pas rare pour lui de retrouver des mollusques de cette taille. Dans le cas présent, l’huître avait été « semée » en 2006 sur l’exploitation qui pratique la culture sur sol (qui n’utilise pas de poche). L’endroit du parc où elle a été retrouvée n’avait pas été exploité depuis plusieurs années et le mollusque a donc pu grandir tranquillement. Gireg Berder précise avoir retrouvé plusieurs huîtres de cette taille cette année dans la même zone.

Un client heureux

Si la taille du bébé a de quoi impressionner, il reste pourtant comestible. D’ailleurs, il n’a pas fallu longtemps à l’ostréiculteur pour trouver un client. Seul conseil, avoir de bon outil pour arriver à l’ouvrir, car le couteau à huîtres traditionnel ne suffit pas ! Pour percer la coquille, l’ostréiculteur conseille plutôt la méthode du tailleur de menhir : le marteau et le burin !