Faut-il bannir la banane de vos smoothies pour préserver leurs bienfaits ?

De nombreux adeptes des smoothies misent sur la banane pour sa texture et son goût, mais cette habitude pourrait en réalité limiter les bienfaits nutritionnels de leur boisson, selon certains experts qui s'interrogent sur ses véritables apports.

La banane, pilier du smoothie… mais pas sans réserve

Depuis toujours, la banane occupe une place centrale dans le monde des smoothies. Sa texture crémeuse, sa douceur naturelle et sa capacité à apporter un coup d’énergie immédiat en font l’ingrédient roi, aussi bien pour les matins pressés que pour agrémenter les recettes sophistiquées. Riche en potassium, en fibres, en vitamine B6 et en vitamine C, elle soutient le cœur et la digestion tout en contribuant à l’équilibre général.

Pourtant, une récente étude menée par une équipe de l’Université de Californie à Davis vient quelque peu bousculer cette réputation irréprochable.

L’enzyme qui brouille les cartes

Que s’est-il passé ? Les chercheurs ont découvert que la banane peut, contre toute attente, réduire drastiquement l’absorption de certains composés bénéfiques appelés flavanols. Ces molécules, que l’on retrouve notamment dans les baies, le cacao ou encore les pommes, sont reconnues pour leur rôle dans la protection cardiovasculaire, l’amélioration du flux sanguin et la lutte contre l’inflammation. D’après leurs observations, mélanger une banane à un smoothie contenant des aliments riches en flavanols ferait chuter leur absorption jusqu’à 84 %.

La cause principale ? La présence importante d’une enzyme nommée polyphénol oxydase (PPO). Ce même enzyme responsable du brunissement des bananes après épluchage semble également dégrader les flavanols lors du mixage avec certains fruits.

Bannir la banane ? Pas si vite !

Cette révélation ne doit pas conduire à condamner définitivement ce fruit. Les nutritionnistes tempèrent : malgré cet effet inattendu sur les flavanols, la banane reste un concentré de nutriments essentiels. L’essentiel est bien d’adopter une alimentation variée plutôt que d’exclure un aliment sur la base d’une seule étude.

Pour celles et ceux qui souhaitent optimiser leur apport en flavanols — par exemple lorsqu’ils cherchent à privilégier leurs effets protecteurs pour le cœur — il existe quelques alternatives simples :

• Miser sur des ingrédients à faible teneur en PPO comme l’ananas ou l’orange.
• Mixer baies et cacao sans banane pour préserver les flavanols.
• Savourer la banane séparément pour profiter pleinement de ses qualités.

L’équilibre avant tout

Il s’agit surtout d’un rappel : viser la perfection nutritionnelle n’est pas toujours réaliste ni souhaitable. Le plaisir et la diversité doivent primer. La banane garde donc tout son intérêt dans nos verres… mais il n’est jamais inutile de varier les compositions selon ses envies ou ses objectifs santé du moment.