Tl;dr
- Les pâtes, aliment de base, peuvent être agrémentées de sauces maison.
- Le pesto est une sauce adaptable, avec une recette à l’ail des ours présentée.
- Une cuisine anti-gaspi est encouragée avec le pesto.
Les pâtes, un plat universel
Quelle que soit la saison, au coeur de l’hiver ou au plus fort de l’été, les pâtes sont un plat incontournable dans nos assiettes. Elles sont une source de réconfort, de générosité et de nutrition. Elles constituent l’alimentation de base de nombreux Français.
Le secret des pâtes : la sauce
Cependant, déguster des pâtes ne se limite pas à l’ajout d’un simple morceau de fromage. Le vrai plaisir réside dans l’accompagnement des pâtes par des sauces faites maison, qu’elles soient traditionnelles ou innovantes. Nous vous proposons donc aujourd’hui de découvrir une recette originale : le pesto à l’ail des ours.
Le pesto, une sauce aux multiples facettes
Il est indéniable que le pesto est l’une des sauces les plus appréciées pour accompagner les pâtes. Bien que l’on trouve sur le marché des pestos industriels de qualité, rien n’égale le goût d’un pesto maison, préparé avec attention et précision.
Habituellement, on opte pour l’une des deux versions classiques du pesto. La verte, composée d’huile d’olive, de basilic, d’ail, de pignons et de pecorino. Et la rouge, qui substitue le basilic par des tomates séchées. Mais la variété des pestos est infinie ! Il est également possible de préparer du pesto à la roquette, aux fanes de fenouil ou même aux fanes de carottes. C’est une manière idéale de se faire plaisir tout en adoptant une cuisine anti-gaspi.
Notre recette de pesto à l’ail des ours
Pour préparer un pot de pesto à l’ail des ours, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 100 g d’ail des ours
- 40 g de pignons de pin
- 40 g de parmesan
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- du sel
La préparation de cette recette est très simple et rapide. Commencez par équeuter et laver l’ail des ours avant de le faire sécher. Faites griller les pignons à sec dans une poêle chaude, puis retirez-les du feu. Mixez tous les ingrédients dans un blender ou à l’aide d’un bras plongeant. Votre pesto à l’ail des ours est déjà prêt !
Pour conserver votre pesto pendant plusieurs semaines sans risques, mettez-le dans un pot en verre hermétique et ajoutez toujours un filet d’huile d’olive sur le dessus. L’huile va permettre de le conserver plus longtemps.
