En bref
- La sécheresse retarde la poussée visible
- Bolets et amanites souffrent particulièrement
- La saison reste possible après les pluies
Les champignons ne disparaissent pas des forêts françaises, mais leur saison démarre mal dans plusieurs régions. En cause, une sécheresse marquée qui freine la sortie des sporophores, la partie visible que les cueilleurs ramassent.
Pourquoi les paniers se remplissent moins
Dans le Jura, en Bretagne ou en Normandie, les premières sorties de fin septembre ont souvent laissé les amateurs sur leur faim. Giovanni Antola-Fournier, de la Société mycologique de Rennes, rappelle pourtant qu’il y a toujours des champignons dans le sol.
Ce que l’on voit en forêt, c’est la fructification. Le vrai champignon, lui, reste enfoui sous terre sous forme de mycélium. Autrement dit, le réseau est là, mais il produit moins de parties visibles quand l’eau manque. C’est particulièrement vrai pour les bolets et les amanites, qui ont besoin d’humidité pour se développer. Cette année, ils peuvent sortir en moins grand nombre, être plus petits, ou plus secs.
Une sécheresse record qui change la donne
Le contexte n’aide pas. Dans de nombreux départements, l’indice hydrique des sols atteint 0 % sur plusieurs centimètres, après un été déjà très sec. À cela s’ajoutent les feux de forêt, qui ont encore compliqué les conditions de pousse.
Pour autant, il ne faut pas en déduire un manque général de champignons. Certaines espèces supportent mieux la chaleur, d’autres apparaissent après les incendies, et les champignons qui poussent sur les arbres résistent bien à la sécheresse. Giovanni Antola-Fournier résume la situation ainsi: « Moins de quantité et de qualité » à ce stade, mais pas une disparition.
La pluie ne suffit pas du jour au lendemain
Les bonnes conditions restent connues: de la pluie, puis des écarts de température entre nuits fraîches et journées plus douces. Sauf que la terre est encore très sèche. Même quand l’eau revient, elle l’absorbe mal.
Le délai compte aussi. Une grosse pluie ne fait pas surgir des cèpes le lendemain. Il faut plutôt attendre sept à dix jours avant de voir apparaître de nouveaux champignons.
Une saison décalée selon les régions
Le retard est net par endroits. En Normandie, des rassemblements prévus début octobre ont été annulés. Près de Rennes, deux sorties récentes ont donné peu de résultats, avec environ 60 espèces observées contre 150 à 200 habituellement.
Mais le tableau n’est pas uniforme. Autour de Lille, lors de la première quinzaine de septembre, les sorties ont été plus fournies. Même chose dans des secteurs de Bordeaux ou de Rennes, où des passionnés ont déjà signalé de belles cueillettes. Bref, la saison semble surtout décalée.
Les précautions à prendre avant de partir en forêt
Pour les débutants, mieux vaut partir avec une association de mycologie. L’identification reste la règle numéro un: il faut être sûr de ce que l’on ramasse, sinon on jette.
Autre point pratique, pas de sac plastique. Il favorise la macération et mélange les espèces. Le panier en osier reste préférable. Il est aussi conseillé de couper le champignon en entier pour mieux l’identifier, et de choisir des spécimens matures. Un guide de référence peut aider, mais l’accompagnement sur le terrain reste le plus sûr.
