Bactérie responsable du botulisme dans le pesto : Cinq personnes toujours hospitalisées

La procureure de Tours en Indre-et-Loire a confirmé ce jeudi 12 septembre 2024 l'ouverture d'une enquête pénale. Quels sont les détails que nous connaissons à ce sujet ?

Une affaire de botulisme en Indre-et-Loire

Le Centre national de référence (CNR) de l’Institut Pasteur a récemment confirmé de la présence de la bactérie Clostridium botulinum, responsable du botulisme, dans le pesto à l’ail des ours de la marque O Ptits Oignons. Cette contamination a entraîné l’hospitalisation de cinq personnes en Indre-et-Loire.

Une enquête pénale en cours

La procureure de Tours, Catherine Sorita-Minard, a également confirmé l’ouverture d’une enquête pénale pour « blessures involontaires par imprudence, négligence ou manquement à une obligation de sécurité ou de prudence imposée par la loi ou les règlements ».

Cette enquête est confiée à la direction interdépartementale de la police nationale et à la direction départementale de la protection des populations (service sécurité sanitaire de l’alimentation).

Appel à la vigilance

Le ministère de la Santé a émis un appel à la vigilance et a exhorté toutes les personnes qui auraient consommé ce produit à contacter immédiatement leur médecin ou le 15 en cas de symptômes évocateurs de botulisme.

Il est également recommandé de conserver le produit dans un endroit sécurisé pour les besoins de l’enquête. Pour ceux qui n’auraient pas encore consommé le produit, il faut le jeter immédiatement sans l’ouvrir.

Qu’est-ce que le botulisme ?

Le botulisme est une affection neurologique rare, mais potentiellement mortelle dans 5 à 10 % des cas. Elle est causée par une toxine très puissante produite par la bactérie Clostridium botulinum.

Les symptômes peuvent varier en gravité, allant de signes digestifs tels que des douleurs abdominales, des nausées, des vomissements et de la diarrhée, à des symptômes neurologiques plus graves, tels que la paralysie musculaire.