Une poule pond des œufs, mais pour parvenir à l’état de poule, le volatile est bien né à un moment donné. En remontant ainsi le temps, il est très difficile d’arriver à un point de départ final. Qui donc est arrivé en premier, l’œuf ou la poule ? Une réponse avait été délivrée en 2010 dans un article scientifique intitulé « Structural Control Of Crystal Nuclei By An Eggshell Protein », et publié dans la Wiley Online Library.
Qui, de l’œuf ou de la poule, est arrivé en premier ? La poule car…
Des chercheurs britanniques des universités de Sheffield et de Warwick s’étaient ainsi penchés sur la question. Et d’avoir découvert que l’œuf ne pouvait se former sans une certaine protéine. Or, cette dernière ne se trouve que dans les ovaires de la poule. En d’autres termes, c’est la poule qui serait née avant l’œuf.
Une protéine accélérant le durcissement de la coquille
La protéine concernée permet d’accélérer le durcissement de la coquille d’œuf, et de ce fait, protège davantage le jaune et les fluides pendant que le poussin grandit. « On soupçonnait depuis longtemps que l’œuf était venu en premier, mais nous avons maintenant la preuve scientifique qui montre qu’en fait la poule est venue en premier », avait déclaré le docteur Colin Freeman,
Une découverte en appelant d’autres
Le professeur John Harding, officiant dans le même département que celui du docteur Freeman, avait estimé que cette découverte ouvrait une voire plusieurs portes : « Comprendre comment les poules fabriquent les coquilles d’œufs est fascinant en soi, mais peut également donner des indices pour concevoir de nouveaux matériaux et processus ». Et d’avoir ajouté que « la nature a trouvé des solutions innovantes qui fonctionnent pour toutes sortes de problèmes en science des matériaux et en technologie – nous avons beaucoup à apprendre d’elle. »
