En bref
- Une recette de butternut au four pour quatre
- Chèvre, jambon, crème et thym dans la garniture
- Cuisson entre une heure et une heure trente
Cette recette de butternut rôti joue la carte du plat simple, copieux et de saison. L’idée, c’est de cuire la courge au four avec une garniture au fromage de chèvre, au jambon et à la crème, pour obtenir un dîner chaud à servir le temps d’un week-end à la maison.
Un plat de saison qui mise sur peu d’ingrédients
Le principe tient en peu de choses. La douceur de la courge rencontre le côté salé du jambon, pendant que le chèvre fond sur la chair. Le thym et le poivre complètent l’ensemble, avec une texture plus généreuse grâce à la crème liquide.
Bon, ce n’est pas une recette compliquée. Elle vise surtout un repas réconfortant, avec des goûts faciles à assembler et une préparation qui reste accessible.
Ce qu’il faut prévoir pour quatre personnes
Pour préparer ce plat, il faut une courge butternut, 20 cl de crème fraîche liquide, une bûche de chèvre, deux tranches de jambon blanc, une gousse d’ail, un brin de thym, puis un peu de sel et de poivre noir.
La recette est donnée pour quatre personnes. Pas mal de produits, au fond, restent très courants, ce qui en fait un dîner assez facile à improviser si vous avez déjà une partie des ingrédients sous la main.
La cuisson, point clé de la recette
Il faut d’abord préchauffer le four à 180°C. La courge est lavée, coupée en deux, puis vidée de ses graines. On creuse légèrement l’intérieur avec une cuillère à soupe pour agrandir la cavité. La chair retirée n’est pas perdue, elle peut être réservée au réfrigérateur pour une future soupe.
Ensuite, les deux moitiés sont placées dans un plat à gratin. Si elles ne tiennent pas bien droites, un appui avec une boule de papier aluminium suffit. On sale légèrement, puis on ajoute le chèvre coupé en dés et le jambon détaillé en lanières. Le thym et le poivre viennent par-dessus, avant de verser la crème jusqu’au bord.
Reste la cuisson au four, entre 1 heure et 1 heure 30 selon la taille de la courge. Le bon repère, c’est la lame d’un couteau qui s’enfonce dans la chair. Le plat se sert chaud, avec une salade verte en accompagnement.
