Des chercheurs américains révèlent que les nitrates utilisés dans la préparation des produits carnés augmentaient le risque de déclencher une manie.
Hyperactivité, euphorie et insomnie caractérisent la phase maniaque manie liée aux troubles bipolaires. Son risque de survenance serait augmenté par la consommation de produits carnés transformés, tels que la charcuterie, en raison de la présence de nitrates dans le but de les conserver.
Ce sont les chercheurs de l’Université John-Hopkins aux Etats-Unis qui suggèrent ce lien, après avoir analysé 10 années de données sanitaires chez plus de 1.100 individus, âgés de 18 à 65 ans, en bonne santé ou souffrant de maladie mentale.
Un lien établi
Ainsi, parmi les personnes hospitalisées pour phase maniaque, « les antécédents de consommation de viande traitée avant l’hospitalisation étaient environ 3,5 fois plus élevés que dans le groupe des personnes sans troubles psychiatriques », rapporte PourquoiDocteur ?.
Mais la quantité de viande transformée consommée n’a pas pu être déterminée. Toujours est-il qu’un lien est fait, et Robert Yolken, co-auteur de l’étude et professeur de neurovirologie précise l’intérêt de cette découverte : « Les futurs travaux sur cette association pourraient mener à des interventions diététiques pour aider à réduire le risque d’épisodes maniaques chez ceux qui souffrent de troubles bipolaires ou qui sont autrement vulnérables à la manie ».