La gastronomie italienne consacre son prestige : l’UNESCO lui accorde une reconnaissance tant attendue

La gastronomie italienne vient d’obtenir une distinction majeure avec son inscription au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, consacrant ainsi son influence mondiale et la richesse de ses traditions culinaires transmises depuis des générations.

Une reconnaissance mondiale pour la cuisine italienne

Le monde vient de saluer la cuisine italienne d’une manière inédite. Pour la première fois, une gastronomie nationale complète rejoint le patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO.

C’est à New Delhi, lors d’une réunion décisive, que les membres de l’organisation ont pris cette décision à l’unanimité. D’après Euronews, il s’agit là d’un événement sans précédent pour une tradition culinaire qui ne cesse de fasciner gourmets et curieux aux quatre coins du globe.

L’art de vivre italien à l’honneur

Plus qu’un simple ensemble de recettes, la table italienne séduit par sa simplicité raffinée, ses traditions régionales bien ancrées et une générosité qu’on ne se lasse pas d’évoquer. L’UNESCO décrit ce patrimoine comme un « mélange culturel et social de traditions culinaires », et même comme « une façon de prendre soin de soi et des autres, d’exprimer son amour et de redécouvrir ses racines culturelles ».

Chaque assiette raconte ainsi un pan d’histoire, reflet d’une philosophie qui dépasse largement le « qu’est-ce qu’on mange ce soir ? ».

Poids économique et rayonnement international

Les chiffres donnent le vertige : selon une étude menée par Coldiretti à partir des données du Deloitte Foodservice Market Monitor 2025, cette gastronomie pèse près de 251 milliards d’euros à l’échelle mondiale, en croissance annuelle de +5 %.

Les amateurs ne manquent pas : entre les trattorias à succès, les lasagnes familiales ou encore le pesto parfumé, ce sont principalement les États-Unis et la Chine qui concentrent plus de 65 % des dégustations hors Italie. Le langage universel de la pasta continue donc de fédérer.

L’Italie fière d’un modèle durable et fédérateur

Face à cet hommage planétaire, la Première ministre Giorgia Meloni n’a pas caché sa joie dans une allocution adressée au Comité : « C’est une primauté qui nous rend fiers », « la cuisine est notre ambassadrice la plus formidable ». Derrière cette victoire se cache aussi un engagement affirmé pour la réduction du gaspillage alimentaire, le respect des ressources naturelles ou encore la transmission du savoir-faire culinaire. À ce jour, l’Italie compte désormais vingt éléments sur cette prestigieuse liste — dont le régime méditerranéen ou l’art du pizzaiolo napolitain — autant de preuves que tradition rime ici avec durabilité et union des communautés.

La prochaine fois que vous savourerez un risotto crémeux ou un tiramisu généreux dans votre restaurant préféré, gardez en tête que ces saveurs racontent désormais officiellement une histoire universelle… reconnue aux plus hauts sommets.