Tl;dr
- Le micro-ondes chauffe mal au centre à cause des ondes électromagnétiques.
- Décaler le plat vers le bord assure une chauffe homogène.
- Mélanger à mi-cuisson répartit mieux la chaleur.
Qui n’a jamais connu le désagrément de voir son plat sortir du micro-ondes, brûlant d’un côté et froid de l’autre ? Cette expérience frustrante est en réalité due à une mauvaise utilisation de cet appareil de cuisine courant.
Comprendre le fonctionnement du micro-ondes
Pour démystifier cette situation, il est essentiel de comprendre le fonctionnement du micro-ondes. Cet appareil utilise des ondes électromagnétiques qui agitent les molécules d’eau dans les aliments, produisant ainsi de la chaleur. Ces ondes se répartissent dans l’appareil en formant des « points chauds » et des « points froids ».
Le piège du centre du micro-ondes
Le hic, c’est que le centre du micro-ondes est souvent une zone mal chauffée. En effet, les ondes ont tendance à se répartir davantage vers les bords.
Placer son plat au centre revient donc à le soumettre à une chauffe inégale, une partie restant froide tandis qu’une autre surchauffe.
L’art de réchauffer son plat au micro-ondes
Alors, comment obtenir une chauffe homogène de son plat ? Une astuce simple consiste à décaler légèrement le plat vers le bord du plateau tournant. Cette manipulation permet aux ondes d’atteindre plus facilement les aliments et de limiter les écarts de température.
De plus, lors du réchauffage, il est conseillé de mélanger à mi-cuisson pour répartir la chaleur. Pour les boissons, un coup de cuillère avant la dégustation est recommandé, car la surface peut être plus chaude que le liquide en profondeur.
