Ce chef révèle son astuce insolite pour un gâteau au chocolat d’une tendresse inégalée

Un chef dévoile sa méthode pour sublimer le traditionnel gâteau au chocolat. Grâce à un ingrédient inattendu, il parvient à obtenir une texture particulièrement moelleuse, qui transforme ce dessert classique en une véritable expérience gourmande.

L’astuce du chef pour un moelleux inégalé

Qu’est-ce qui distingue un simple gâteau au chocolat d’un véritable délice qui fait l’unanimité ? Selon le créateur culinaire Julien Serri, bien connu sous le pseudo @chef_julien_serri sur Instagram, tout se joue dans un ingrédient inattendu : le fameux petit suisse.

Cette touche secrète, glissée dans la pâte lors de la préparation, transforme la texture du dessert en lui conférant une onctuosité et un moelleux irrésistibles.

Un engouement immédiat sur les réseaux sociaux

Il n’a pas fallu longtemps pour que la communauté d’internautes s’empare de l’idée. Sous la vidéo de la recette publiée par le chef, les commentaires enthousiastes fusent : « C’est ultra bon », « Génial ! », « Je te la pique ! ». Nombreux sont ceux qui ont déjà testé cette variante et semblent désormais conquis. Le petit suisse ne se contente pas d’améliorer la texture : il permet aussi d’alléger la recette en matières grasses, tout en gardant une richesse gourmande.

Les étapes pour réussir ce gâteau revisité

À ceux qui souhaitent tenter l’expérience, voici comment procéder pour obtenir ce fameux résultat. Rassemblez d’abord ces ingrédients essentiels :

• 50 g de beurre
• 120 g de sucre
• 5 œufs
• 1 petit suisse
• 150 g de chocolat

Pour commencer, fouettez vivement les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux. Incorporez ensuite le petit suisse égoutté pour homogénéiser l’appareil. Ajoutez-y le chocolat fondu encore tiède. Pendant ce temps-là, montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une maryse. Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné. Enfournez à 170°C ; dès que la croûte apparaît, coupez le four et laissez reposer dix minutes à l’intérieur porte fermée.

Une gourmandise qui se bonifie avec le temps

À noter : le chef recommande de placer le gâteau au réfrigérateur après refroidissement pour qu’il révèle toutes ses saveurs après quelques heures. Difficile alors de résister à cette version revisitée du classique français – simple à préparer mais diablement efficace. Une chose est sûre : l’essayer revient souvent à l’adopter… durablement !