La viande en déclin : comprendre pourquoi les Français en consomment moins

Découvrez les raisons pour lesquelles la plupart des Français ont radicalement réduit leur consommation de viande.

Un changement de régime alimentaire en France

La France, connue pour sa tradition culinaire riche en viande, est en train de changer ses habitudes alimentaires. Selon une étude récente de Harris Interactive et du Réseau Action Climat, plus de la moitié des Français (53%) ont déclaré avoir réduit leur consommation de viande au cours des trois dernières années.

Les raisons de ce changement

Plusieurs facteurs expliquent cette tendance. Si le coût de la viande reste une motivation importante (52%), d’autres raisons comme la santé (38%), le respect de l’environnement (35%) et le bien-être animal (33%) se font de plus en plus sentir.

De plus, l’année d’inflation de 2023 a marqué un tournant, avec une diminution notable de la consommation de viande malgré l’augmentation de la population.

Une volonté de qualité plutôt que de quantité

Le rapport révèle également une préférence croissante pour une viande de meilleure qualité. En effet, 79% des Français seraient prêts à réduire davantage leur consommation si cela leur permettait d’acheter une viande plus respectueuse des éleveurs et de l’environnement, et limitant les importations.

Les légumineuses comme alternative

Face à cette diminution de l’alimentation carnée, les légumineuses sont de plus en plus privilégiées. 85% des Français se disent prêts à augmenter leur consommation de ces aliments pour compenser la baisse de viande.

Par ailleurs, l’étude met en lumière une défiance croissante envers les distributeurs, puisque 90% des sondés souhaitent une transparence totale sur l’origine de la viande dans les plats préparés et 83% veulent la fin de la commercialisation des viandes issues d’élevages intensifs.