Vitamine C : ces fruits et légumes méconnus à intégrer d’urgence dans votre alimentation

Certaines variétés de fruits et légumes, parfois méconnues, offrent des apports remarquables en vitamine C. Découvrez quelles alternatives surprenantes peuvent compléter ou remplacer les agrumes classiques pour renforcer naturellement vos défenses immunitaires au quotidien.

Un nutriment vital pour l’organisme

En été, difficile de résister aux plaisirs que sont les cocktails, les barbecues ou encore les glaces. Pourtant, la saison offre aussi une belle opportunité : renforcer ses apports en vitamine C. Indispensable au bon fonctionnement du corps humain, cette vitamine mérite toute notre attention.

Comme le rappelle l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses), la vitamine C consolide les fibres de collagène. Ces dernières sont essentielles à la solidité du tissu conjonctif qui soutient nos cellules et nos tissus.

Les rôles clés de la vitamine C

Mais ce n’est pas tout : ce précieux nutriment intervient également dans la synthèse de molécules participant à la transmission nerveuse et « assure un rôle protecteur des tissus en captant les substances oxydantes ».

Autre point notable, elle favorise l’absorption du fer, surtout celui d’origine végétale. Voilà pourquoi sa présence dans l’alimentation quotidienne se révèle si précieuse, quelle que soit la période de l’année.

L’été : une abondance de fruits et légumes riches en vitamine C

Cette saison regorge justement d’aliments capables de combler nos besoins. Il suffit presque de se pencher pour cueillir une bonne dose de vitamine C. Quelques exemples s’imposent :

• Cassis : avec ses 181 mg pour 100g, il surpasse nettement l’orange ou le citron.
• Persil : souvent sous-estimé, il affiche pourtant 133 mg pour 100g ; à parsemer dans vos salades ou à mixer dans un jus frais.
• Poivron : selon sa couleur – du vert au rouge – sa teneur varie entre 100 et 175 mg pour 100g. Cru ou rôti, il trouve facilement sa place dans nos plats estivaux.

Diversifier ses apports sans négliger le plaisir

Bien entendu, rien n’oblige à se limiter à ces trois champions nutritionnels. Melon, pastèque ou encore abricot viennent enrichir le panier estival.

Certes moins concentrés en vitamine C, ils apportent toutefois fibres et fraîcheur tout en variant les saveurs. Finalement, l’été se prête autant aux délices gourmands qu’à une alimentation équilibrée – profitons-en !