La vente de kebabs en Europe n’était finalement pas menacée

Contrairement à ce qui avait été évoqué, le Parlement européen n'envisageait pas d'interdire la vente de viande de kebab sur le Vieux Continent. A ainsi seulement été validée, mercredi, la poursuite du recours aux additifs au phosphate dans ces plats.

La menace apparaissait trop invraisemblable pour être sérieusement considérée. La semaine dernière, nous rapportions ainsi que suite à une récente réunion de la commission de la santé du Parlement européen, celle-ci avait décidé d’interdire le recours aux additifs phosphatés dans les produits surgelés, dont la viande de kebab.

Il avait par conséquent été compris que la vente de kebab allait être compromise en Europe. Et s’il n’en sera finalement rien, on apprend qu’il n’avait en fait pas été question d’interdire à la vente la viande de kebab. Nos confrères de franceinfo ont dressé une chronologie à même de mieux comprendre les faits.

Additifs au phosphate dans la viande de kebab : aucune alternative connue

Tout commence donc effectivement avec cette interdiction, prononcée plus tôt dans le mois par la commission santé du Parlement européen, d’interdire les additifs chimiques à base de phosphate dans les “broches verticales” de viande de kebab.

Jusqu’ici, aucune législation n’autorisait cet usage, même si de nombreux établissements s’y employaient néanmoins. Le commissaire européen chargé de la sécurité alimentaire a fait savoir que ces additifs, aux alternatives inconnues, sont “nécessaires pour lier entre eux les morceaux de viande, pour les rendre plus homogènes lors de la congélation, et pour prévenir le risque qu’il reste des morceaux crus ou brûlés”.

Le maintien voté mercredi par le Parlement européen

C’est ensuite vraisemblablement l’intervention, sur le réseau social Facebook, de l’eurodéputée allemande Renate Sommer qui a sonné le début de la méprise : “Une interdiction de l’ajout de phosphates mettrait fin à la production de broches car il n’y a pas encore de solutions techniques pour stabiliser les broches. Cela entraînerait la perte de milliers d’emplois”.

Car à partir de là, plusieurs médias ont publié sur une possible interdiction de la viande de kebab par le Parlement européen. Mais mercredi, les eurodéputés rassemblés en cession plénière ont voté pour le maintien de ces additifs chimiques dans la viande de kebab. Point final ? Pas forcément, car la Commission européenne a demandé à l’Autorité européenne de sécurité des aliments de réévaluer, d’ici fin 2018, l’utilisation des  phosphates en tant qu’additifs alimentaires.