Un gâteau léger comme un nuage, sans gluten ni farine, à tester absolument

Ce gâteau se distingue par sa texture légère et aérienne, tout en étant adapté aux régimes sans gluten et faible en sucre. Facile à réaliser, il s’invite comme une option saine à découvrir et à savourer au quotidien.

Un gâteau qui bouscule les classiques

Exit les traditionnelles pâtisseries riches en beurre ou en farine : une nouvelle recette de gâteau, sans gluten et à base de mangue, s’invite dans les foyers.

Popularisée par Hervé Cuisine sur son compte Instagram, elle séduit par sa simplicité et sa légèreté. À l’heure où nombre d’entre nous cherchent des alternatives plus saines mais sans compromis sur le plaisir, ce dessert coche décidément toutes les cases.

Des ingrédients du quotidien pour un résultat bluffant

Ce qui fait la force de ce gâteau ? Sa liste courte d’ingrédients : œufs, yaourt (ou alternative végétale), noix de coco râpée, zeste de citron vert et mangue fraîche. Peu sucré, sans farine ni gluten, il s’adresse aussi bien aux adeptes d’alimentation saine qu’aux amateurs de douceurs réconfortantes.

Et pour ceux qui aiment personnaliser leurs recettes, plusieurs variantes sont possibles selon ce que vous avez sous la main : yaourt grec classique ou végétal, fromage blanc ou même crème fraîche.

Parmi les atouts mis en avant par Hervé Cuisine, cette préparation fait la part belle à la texture fondante et moelleuse. « Un vrai nuage en bouche », diront certains ! Le tout sans passer des heures derrière les fourneaux : il suffit d’une quinzaine de minutes pour assembler les ingrédients puis d’une demi-heure de cuisson à 180 °C.

Une méthode accessible et des astuces pour réussir

La réalisation est un jeu d’enfant : après avoir fouetté jaunes d’œufs et sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse, on incorpore yaourt et zeste de citron vert. La noix de coco râpée et une cuillère de maïzena viennent compléter le mélange. Les blancs sont montés en neige puis incorporés délicatement pour préserver la légèreté de l’ensemble. Enfin, il suffit de verser la pâte dans un moule chemisé, d’y déposer les tranches de mangue et saupoudrer un peu de sucre complet avant d’enfourner.

Voici ce qu’il vous faudra pour 6 parts :

• 3 œufs
• 1 c.s. maïzena
• 80 g sucre blond ou complet
• 200 g noix de coco râpée
• 250 g yaourt grec (ou alternatif)
• Zeste citron vert
• 1 mangue fraîchement tranchée

Légèreté et convivialité au menu

Idéal après un repas copieux comme au petit-déjeuner gourmand mais sain, ce gâteau illustre une nouvelle façon d’aborder la pâtisserie maison : plus spontanée, axée sur des saveurs naturelles et des textures aériennes. Une recette à conserver précieusement—et à ressortir dès qu’une envie sucrée pointe le bout du nez.