Manger moins rapidement permet de perdre du poids

Des chercheurs japonais ont démontré que les personnes qui mangeaient moins vite limitaient le risque de prise de poids.

Et si le secret du régime parfait ne résidait pas dans ce qu’on mange, mais de comment on le mange ? C’est en tout cas ce que relève une étude réalisée par les chercheurs de l’Université de Kyushu (Japon) qui révèlent que les personnes qui mangent tranquillement ont tendance à perdre du poids par rapport à celles qui sont plus pressées.

Ralentir le rythme

Les résultats de cette étude ont été publiés sur le site internet BMJ Open. Pour les besoins de leur recherche, les scientifiques de l’université de Kyushu se sont penchés sur les dossiers médicaux de 59 717 patients atteints de diabète de type 2 entre 2008 et 2013.

Ils ont ensuite corrélé la vitesse à laquelle ces personnes prenaient leur repas et leur IMC. Le résultat semble sans appel puisque les 7 % des personnes qui ont déclaré manger « lentement » avaient un tour de taille inférieur à la moyenne et 21,5 % d’entre elles avaient un IMC supérieur à 25 et étaient donc considérées en surpoids.

Aussi, les personnes qui ont précisé manger à une vitesse « normale » (56 %) et « rapide » (37 % d’entre elles) avaient une tendance plus importante au surpoids (respectivement 36,5 % et 44,4 %) et avaient globalement un IMC plus élevé.

Résultats à confirmer

Le résultat est d’autant plus intéressant lorsqu’on se penche sur les personnes qui ont appris à manger plus lentement. Ces dernières avaient tendance à perdre du poids dès qu’elles ralentissaient le rythme. Manger plus de deux heures avant l’heure du coucher et ne pas grignoter après le repas du soir permet également la perte de poids.

Bien entendu, ces premiers résultats sont à confirmer. La notion de « vitesse » de prise de repas reste très subjective et il faudrait un cadre plus précis pour déterminer si la perte de poids est liée à la rapidité avec laquelle on mange. Aussi, il faudrait étendre l’étude aux personnes qui ne souffrent pas de diabète. Dans tous les cas, il est déjà prouvé que manger lentement permet de limiter la prise de poids en laissant le temps au cerveau de déclencher les mécanismes de satiété.