Le guide Michelin 2012 attribue trois étoiles à Emmanuel Renaut

Le Bibendum a dévoilé son palmarès 2012, avec cette année un seul établissement désigné 3 étoiles : le Flocons de sel à Megève.

Cette année encore le Guide Michelin n’a pas été gourmand en ne désignant qu’un seul nouveau restaurant trois-étoiles. C’est Emmanuel Renaut, déjà meilleur ouvrier de France, qui a eu le privilège de voir son restaurant, le Flocons de Sel recevoir la qualification de trois-étoiles. Il est ainsi le 26e restaurant dont “la cuisine exceptionnelle vaut le voyage”.

Autre promotion plus médiatique cette fois, celle de Cyril Lignac qui accroche enfin ça première étoile après quelques saisons de tergiversation.

Dix restaurants sont promus deux-étoiles, avec une cuisine qualifiée ” d’excellente “, tandis que 58 autres établissements reçoivent leur premier macaron.

10 nouveaux restaurants reçoivent deux étoiles 

• Carcassonne (11) Le Parc Franck Putelat
• Chaudes-Aigues (15) Serge Viera
• Courchevel / Courchevel 1850 (73) Le Strato
• Le Havre (76) Jean-Luc Tartarin
• Jongieux (73) Auberge Les Morainières
• Menton (06) Mirazur
• Nice (06) Chantecler
• Paris 1er Sur Mesure par Thierry Marx
• Paris 16e L’Abeille
• Reims (51) Le Parc Les Crayères

58 restaurants reçoivent une étoile

• Albertville (73) Million
• Ambronay (01) Auberge de l’Abbaye
• Annecy /Veyrier-du-Lac (74) Yoann Conte
• Antibes / Cap d’Antibes (06) Bacon
• Astaffort (47) Une Auberge en Gascogne
• Aumont-Aubrac (48) Cyril Attrazic
• Le Bar-sur-Loup (06) L’Hostellerie du Château
• Bormes-les-Mimosas (83) L’Escundudo
• Bully (69) Auberge du Château
• Caen (14) A Contre Sens
• Chamonix-Mont-Blanc (74) Auberge du Bois Prin
• Charolles (71) De la Poste
• Clermont-Ferrand (63) Le Pré Carré
• La Colle-sur-Loup (06) Alain Llorca
• Colmar (68) Rendez-vous de Chasse
• Faulquemont (57) Toya
• Grasse / Magnosc (06) Au Fil du Temps
• Honfleur (14) La Ferme St-Siméon
• Issoudun / Saint-Valentin (36) Au 14 Février
• Lachassagne (69) La Table de Lachassagne
• Lille / Gruson (59) L’Arbre
• Lyon (69) Les Loges
• Neuville-de-Poitou (86) St-Fortunat
• Nice (06) Le Bistrot Gourmand
• Paris 1er Kei
• Paris 4e Sola
• Paris 5e La Truffière
• Paris 8e Le Diane
• Paris 8e Le 39V
• Paris 9e Le Lumière
• Paris 14e Cobéa
• Paris 15e Le Quinzième-Cyril Lignac
• Paris 16e Akrame
• Paris 16e Shang Palace
• Paris 16e Les Tablettes de JL Nomicos
• Périgueux / Champcevinel (24) La Table du Pouyaud
• Puligny-Montrachet (21) Le Montrachet
• Rostrenen (22) L’Eventail des Saveurs
• Saintes (17) La Table de Marion
• Sète (34) La Coquerie
• Tarare (69) Jean Brouilly
• Toulouse (31) Stéphane Tournié Les Jardins de l’Opéra
• Tourrettes-sur-Loup (06) Clovis
• Tréguier (22) Aigue Marine
• Val-d’Isère (73) L’Atelier d’Edmond
• Valenciennes (59) Le Musigny
• Valmont (76) Le Bec au Cauchois
• Vannes (56) La Gourmandière-La Table d’Olivier
• Vaux-en-Beaujolais (69) Auberge de Clochemerle
• Villefranche-sur-Saône (69) Le Juliénas