Cette semaine on prépare : La recette du velouté de boudin noir

La recette du velouté de boudin noir a fait sensation lors de l’émission de Masterchef. Voici donc toutes les étapes de la préparation pour réaliser assez facilement ce plat.

Ingrédients

• Un bouillon de légumes
• 4 carottes
• Une échalote
• Du boudin noir
• 4 pommes de terre
• Une gousse d’ail
• Du sel et du poivre

Les étapes de la préparation

1. Il est possible d’acheter dans le commerce du bouillon de légumes en poudre qu’il suffit de délayer dans de l’eau. Vous avez également l’opportunité de réaliser vous-même votre bouillon. Pour 4 personnes, il en faut environ 1 litre.
2. Épluchez les carottes et les pommes de terre puis coupez-les grossièrement en rondelles. Incorporez-les dans une casserole puis ajoutez l’échalote et la gousse d’ail pelée et le bouillon.
3. Enlevez la peau de votre boudin et coupez-le en gros morceaux puis incorporez-le dans la casserole. Faites cuire l’ensemble jusqu’à ce que les ingrédients soient bien cuits. Vérifiez avec la pointe du couteau, elle doit bien transpercer les aliments.
4. Assaisonnez selon le goût avec du sel et du poivre. Vous pouvez également ajouter des herbes aromatiques pour ceux qui aiment.
5. Avec une girafe, mixez l’ensemble des produits dans la casserole.
6. Si nécessaire passez la préparation au chinois pour obtenir un velouté sans grumeaux.

Astuce

Si l’aspect de la soupe est trop liquide, vous pouvez rajouter des pommes de terre ou des carottes.