Alcool : la forme du verre joue un rôle dans la consommation

N'avez-vous jamais remarqué que la vitesse à laquelle vous consommez votre bière ou alcool dépend du type de verre qui la contient ? Des chercheurs se sont sérieusement penchés sur la question, et le résultat est plutôt surprenant.

« Hé bien dis donc, quelle descente tu as ce soir ! ». Cette remarque, vous l’avez peut-être entendue ou prononcée à l’occasion d’un apéritif à la terrasse ensoleillée d’un bar. La bière compte parmi les boissons alcoolisées les plus appréciées, mais saviez-vous que sa vitesse de consommation est liée au type de verre ?

Verre arrondi, bière plus vite finie

Des chercheurs de l’Université de Bristol au Royaume-Uni, pays d’amateurs de bière devant l’Eternel s’il en est, se sont donc penchés avec le plus grand sérieux sur le lien entre la forme de la pinte de bière et la vitesse de consommation. Et c’est le quotidien britannique The Daily Telegraph qui nous informe des résultats insolites de cette étude qui ne l’est pas moins.

Pour mener à bien cette investigation placée sous le signe de la bulle, les scientifiques ont observé le comportement de 160 individus à qui des pintes de bière (un peu plus d’un demi-litre) étaient servis dans les pubs. L’échantillon de contenants représentait à la fois des verres aux formes arrondies, et des verres à bords droits. La conclusion ? Il s’avère que les personnes dont la bière avait été servie dans un verre droit consommaient celle-ci 60% plus lentement que les autres.

Des verres munis de repères pour boire moins vite

Autre expérience plus qu’instructive : les chercheurs ont remarqué que la vitesse de consommation variait aussi en fonction de la présence de repères sur le verre. Dans un verre rond muni de repères mettant en évidence la contenance restante (un quart, moitié, trois quarts), la vitesse de « descente » de la pinte passait de 9,1 minutes à 10,3 minutes. Les auteurs concluent ainsi : « L’étude suggère que des petits détails, comme la forme du verre ou la présence de repères sur ceux-ci, peuvent amener chacun à mieux juger du volume d’alcool consommé ». Voilà, il ne vous reste plus qu’à épater vos amis lors d’une prochaine rencontre autour d’un rafraîchissant verre de bière.