Sushis : attention, de plus en plus d’infections parasitaires en Europe

La communauté médicale alerte sur l'anisakiase, une infection parasitaire qui représente un risque sanitaire touchant quelques milliers de Japonais chaque année.

Fièvres, vomissements, douleurs aux intestins… Si vous présentez ces symptômes semblables à une intoxication alimentaire aigüe après avoir dégusté des sushis, vous pourriez souffrir d’anisakiase. Cette infection parasitaire qui touche entre 2.000 et 3.000 Japonais par an est à nouveau évoquée sur notre continent depuis qu’un Portugais de 32 ans a contracté cette infection.

Des larves qui se développent dans le poisson cru

Dans le cas de ce citoyen européen, qui a fini par se rendre à l’hôpital après une semaine de douleurs, une endoscopie a vite révélé la présence d’une larve dans ses intestins. Elle provenait bien du poisson cru qu’il avait consommé, poisson qui vivant se nourrit de larves d’Anisakis marina.

En toute logique, avec la popularité croissante accordée par l’Europe à ce type de cuisine, le nombre de cas d’infection parasitaire va en augmentant. D’où l’alerte des médecins sur un phénomène sous-estimé.

De hauts niveaux de contamination en Espagne

Pourquoi Docteur? rapporte les propos du gastroentérologue portugais ayant pris en charge le patient mentionné ci-dessus, et interviwé par la chaîne américaine CNN. Il y cite une étude menée en Espagne et qui a révélé qu’environ 40% du maquereau frais analysé dans plusieurs marchés de la ville de Grenade étaient contaminés par cette larve. D’autres recherches menées dans 5 supermarchés du pays ont aussi avancé « un niveau de contamination de 56 % pour le merlan bleu ».

D’où la demande, pour ce médecin, l’information et la prévention en direction des consommateurs soient accrues.