Alimentation : un budget toujours plus réduit pour les Français

L'Insee dévoile aujourd'hui le résultat d'une étude sur notre alimentation et comment elle a évolué depuis 1960.

L’Insee vient de publier le résultat d’une étude sur les habitudes alimentaires des Français depuis les années 60. A cette époque, les ménages consacraient 30% de leurs dépenses à l’alimentation. Il s’agissait du premier poste des dépenses dans le budget familial.

En 2014, nous avons consacré 20% de notre budget pour nous nourrir soit 3.600 euros en moyenne par an. Cette somme comprenant les repas pris à domicile ou à l’extérieur.

Alimentation : un budget en baisse et une composition différente

Mais le budget n’est pas la seule chose qui a changé dans l’alimentation des Français. En effet, le contenu du panier moyen a connu des évolutions. « La hausse du pouvoir d’achat des ménages, l’évolution contrastée des prix des différents produits et la baisse du temps consacré à la cuisine » ont contribué à ces évolutions explique l’Insee.

Concrètement, l’Institut remarque que la consommation de viande, fruits et légumes frais a baissé au profit des plats préparés et produits transformés (sans forcément être un avantage pour notre santé). A titre d’exemple, la viande, dans les années 60 représentait 26% du panier, contre 20% en 2014.

Les Français consomment plus d’alcools forts

L’évolution du pouvoir d’achat du ménage influe également sur le panier. « La consommation de pain ou de pâtes alimentaires baisse en volume lorsque le pouvoir d’achat progresse » a remarqué l’Insee.

L’alcool est aussi consommé de manière différente. A présent, les Français boivent davantage d’alcools forts et de vins dits de qualité supérieure. Le budget alcool des Français a doublé en 50 ans. Mais la consommation de champagne et de bière est restée stable.

Une constante dans l’alimentation : la patate

Mais un produit reste une véritable constante à travers les âges : la pomme de terre. Sa consommation n’a que très faiblement varié en 50 ans (-0,8% en moyenne).

L’étude en intégralité est à retrouver sur le site de l’Insee.