Pénuries en rayons : les raisons des absences de produits dans plusieurs supermarchés français

Depuis plusieurs semaines, des rayons restent désespérément vides dans certains supermarchés français. Cette situation soulève des questions sur l’origine de ces pénuries localisées et sur les facteurs qui perturbent l’approvisionnement de certains produits du quotidien.

Des rayons clairsemés après la neige : état des lieux

Dans plusieurs grandes surfaces, l’image de rayons vides ces derniers jours a pu surprendre de nombreux clients. Ce phénomène, signalé notamment à l’ouest de la France et en Île-de-France, fait suite au récent épisode neigeux qui a perturbé une grande partie du territoire.

Certains consommateurs se sont même étonnés, à l’instar de cette cliente d’un hypermarché citée par Le Télégramme : « Il n’y a plus de poulet et quasiment pas d’œufs ! ». Mais faut-il pour autant parler de réelle pénurie ?

L’approvisionnement mis à mal par les intempéries

En réalité, ces absences ponctuelles de produits s’expliquent principalement par des difficultés logistiques. En raison de la neige et du verglas, plusieurs arrêtés préfectoraux ont restreint ou interdit la circulation des camions dans certains départements, compliquant considérablement les livraisons. Interrogée par directs.fr, la Coopérative U (anciennement Systèmes U) indique que ces problèmes ont touché surtout l’ouest et la région parisienne, là où le passage de l’épisode neigeux a été le plus intense.

De son côté, le PDG du groupe Carrefour, Alexandre Bompard, a confirmé mercredi matin sur RMC qu’il n’existait « aucune pénurie », tout en reconnaissant que « la journée de mardi avait été difficile pour l’approvisionnement des magasins ». Il reste toutefois prudent quant à d’éventuelles « conséquences sur les produits frais venant de l’ouest demain et après-demain », selon une déclaration reprise par Le Parisien.

Des stocks inégaux selon les magasins

Une différence notable apparaît cependant entre types d’enseignes. Selon la Coopérative U, les petits points de vente ont été davantage touchés que les hypermarchés. Ces derniers disposent généralement :

• de réserves conséquentes pour les produits secs (plusieurs semaines ou mois),
• d’espaces réfrigérés permettant quelques jours d’autonomie sur le frais.

Ainsi, leur capacité à absorber un incident logistique se révèle supérieure.

Retour progressif à la normale annoncé

Si une légère perturbation pourrait persister après la tempête Goretti, tous les acteurs du secteur s’accordent sur un point : le retour à une situation normale est envisagé dès aujourd’hui. Les épisodes comme celui-ci rappellent que si le mot « pénurie » suscite toujours l’inquiétude, il convient ici davantage de parler de retards temporaires liés aux conditions climatiques exceptionnelles.

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