Les amateurs de café le savent bien, cette boisson donne souvent envie d’aller à la selle peu après son absorption.
Des chercheurs de l’Université du Texas se sont penchés sur ce mécanisme, longtemps attribué à la caféine.
La contraction des muscles intestinaux
Pendant trois jours, ils ont donné à quelques rats une petite quantité de café. Puis à laide d’une sonde, ils ont étudié leurs intestins, et plus précisément les muscles se contractant et permettant de guider la nourriture, tout comme les matières fécales.
Xuan-Zheng Shi, auteur principal de l’étude précise : « Lorsque les rats ont été traités avec du café pendant trois jours, la capacité de contraction des muscles de l’intestin grêle a apparemment augmenté. Il est intéressant de noter que ces effets sont indépendants de la caféine, car le café sans caféine a eu des effets similaires à ceux du café ordinaire ».
La relation du café avec le microbiote
Ensuite, leurs excréments ont aussi été analysés, exposés à une solution composée de 1,5 % de café. Résultat : les bactéries cessaient de se multiplier. Et encore plus rapidement dans une solution à 3%.
Cette boisson aurait-elle ainsi une vertu antimicrobienne ? Les scientifiques doivent désormais savoir si ce changement favorise les bonnes ou mauvaises bactéries du microbiote.
Et Xuan-Zheng Shi termine : « C’est vraiment intéressant, car cela signifie que le café pourrait être un agent antibactérien. Mais des recherches supplémentaires seront nécessaires pour tenter de comprendre pourquoi le café pourrait avoir cet effet inhibiteur sur le microbiome ».
