Japon : alerte après la vente de fugu, un poisson potentiellement mortel

Un restaurant a vendu 5 de ces poissons sans en retirer le foie, pouvant ainsi provoquer la mort de celui ou celle qui le consomme.

Dans un supermarché de la ville de Gamagōri, non loin de Nagoya, les habitants ont été alertés de la commercialisation de 5 fugus. Le foie (tout comme les ovaires, la peau ou encore les intestins) de cette espèce de poisson est susceptible de contenir de la tétrodotoxine, un poison violent et qu’aucun antidote ne peut à l’heure actuelle contrer.

Et cet organe, qui est normalement enlevé avant la vente, ne l’avait pas été dans ce cas.

Deux poissons non encore localisés

C’est l’un des consommateurs qui a alerté les autorités après avoir constaté la présence du foie sur son fugu. Depuis, par haut-parleurs, un message est diffusé : « Nous appelons les résidents à ne pas manger de fugu en utilisant le système d’alerte de la ville de Gamagōri ».

Car, a rappelé Koji Takayanagi de la préfecture : « Manger du foie de fugu peut paralyser les nerfs-moteurs, et dans le cas le plus grave, causer un arrêt respiratoire menant à la mort ». Il a en outre indiqué à l’AFP que 2 des barquettes commercialisées n’avaient pas encore pu être identifiées.

Cinq années sont nécessaires à tout cuisinier afin d’obtenir l’agrément l’autorisant à préparer ce poisson-globe à l’attention des clients. Malgré cette stricte réglementation, 14 personnes sont mortes après l’avoir ingéré en 2016, et quelques dizaines d’autres souffrent d’effets secondaires.