Consommation : difficile d’échapper à la gélatine de porc
La gélatine de porc, évitée dans plusieurs religions et un certain nombre de régimes alimentaires, apparaît pourtant bien plus présente dans la société de consommation qu'on ne pourrait le penser.
Les personnes de confession juive et musulmane tentent de s’en écarter autant que possible, et les régimes végétariens et végétaliens n’en comportent nullement. La gélatine de porc apparaît toutefois bien plus présente dans la société de consommation actuelle qu’on ne pourrait le penser.
Nos confrères du Dauphiné Libéré donnent tout d’abord les clés pour repérer la présence de gélatine animale dans un quelconque produit. Cet additif est ainsi décelable sous les numéros E428 ou E441. Dans le cas où ces données ne seraient pas présentes sur l’emballage, la mention “gélatine” suffit à confirmer le recours à de la gélatine de porc dans 95% des cas.
Gélatine de porc : présente dans les bonbons et les vaccins
Les bonbons gélifiés font partie des produits concernés, notamment Haribo, même si la marque allemande propose à la vente des paquets halal. On nous indique qu’on peut également en trouver dans “les préparations de crème glacée, pâte à tartiner, gâteau à la crème, sauce de plats cuisinés, pizza”, avec des traces repérables dans “des jus de fruits, de la bière ou du vin”.
Les yaourts ou fromages allégés ne sont pas épargnés, et plus surprenant encore, la composition des vaccins comprend des stabilisants fabriqués à partir de gélatine de porc. Des médicaments figurent de même dans la liste, en particulier ceux disponibles “sous forme de gélule ou de capsule, les analgésiques et les cachets de type ‘multivitamines'”. La base de données VIDAL permet de prendre connaissance d’une partie des traitements concernés.
Certains dentifrices aussi concernés
Les produits cosmétiques tels que “gel pour les cheveux, shampooing, crème de soins, fond de teint” peuvent également contenir de la gélatine de porc, même si seule la mention “gelatin” permet de s’assurer de cette présence. Signalons enfin que des traces sont décelables dans certains dentifrices, comme ceux de Sanogyl ou Signal, et que même les pellicules photos ont besoin de cette gélatine animale pour concevoir la couche photosensible.
Le site Open Food Facts, “projet citoyen à but non lucratif”, offre de renseigner et de s’informer sur la composition de quantité de produits commercialisés dans le monde entier.